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Adonis Forged Arts Asahi Ben Tendick Birch & Bevel Brook Turner Collaboration Comas David Wolke deejo Derrick Wulf Dominik Filip Erik Gullikson Evan Antzenberger Fredrik Spåre Guirec Péron Hado Knives Harbeer Chahal Hasegawa Hatsukokoro Huber Knives Isasmedjan Jim Dobbler Joel Black Just Noble Justus Kißner Kamon Knives Karl Broch Jacobsen Karol Karyś Kisuke Manaka Konstantinos Noulis Leszek Sikon Knives Lew Griffin Knives made by karyś Marco Guldimann Martin Huber MCX Michał Lipiński Milan Gravier moderncooking.com Naniwa Sharpening Equipment Niko Nicolaides Noyer Oatley Knives Oblivion Blades Okudo Japanese Natural Whetstones Oliver Märtens Piotr the Bear PRE-OWNED Radiona Breg Robert Kaufmann ScheepersBuilt Shigeki Tanaka Shinkodo Sho-Honyama Japanese Natural Whetstones Simon Krichbaum Simon Maillet Skye Eilers SUEHIRO Whetstones Tobias Hangler Tobias Heldqvist Toma Fenes Unilloy Europe VSM Yanick Puig Yoshikane Hamono Zieher

Blade Type

Bunka Chef Knife Cleaver Gyuto Kiritsuke Nakiri Sujihiki Santoku Belanglos Brotmesser Filetiermesser Kochmesser Messerset Schälmesser Spalter Steak Messer Utility-Slicer

Größe

24cm 34 cm 245ml 75mm 100mm 130mm 135mm 150mm 155mm 160mm 163 mm 165mm 170mm 173 mm 174mm 175mm 180mm 185mm 190mm 195mm 200mm 205mm 208 mm 210mm 210 mm 212 mm 215mm 215mm - 220mm 216mm 218 mm 220mm 222mm 225mm 228 mm 228mm 229mm 230mm 232 mm 232mm 235mm 240mm 240mm - 560mm 242mm 244mm 245mm 250mm 251 mm 251mm 253mm 255 mm 255mm 260mm 265mm 270mm 271 mm 275mm 280 mm 300mm 305mm 315mm 320mm 335 mm 340mm 350 mm 370mm-625mm 180 mm x 85 mm 180 mm x 800 mm 200 mm x 100 mm 150mm | 90mm 210 mm | 240 mm 230 mm (Kogatana 98 mm) 230 mm / 250 mm 230mm | 250mm 240 mm und 105 mm 240 mm | 90 mm 245 mm | 130 mm 250 mm und 150 mm 265mm | 130mm | 100mm 31 cm x 20 cm, 44,5 cm x 16 cm

Core Steel

1.2419 1.2008 1.2419.05 1.2442 1.2562 1.2842 1.2519 1.3505 100Cr6 1.2210 125SC 2092 14C28N 135Cr3 115Crv3 26C3 52100 80CRV2 AEB-L Apex Ultra Aogami Super Aogami #1 Aogami #2 Böhler N690 C100S C105 C130 CruForge V Damsteel Damascus O1 R2 / SG2 Shirogami #1 SKD TNT666 Vtoku2 W1 W2 High Carbon Steel Apex-Ultra Damaskus Kohlenstoffstahl Mosaik Damaskus sabrina_s Shirogami Nr. 1 Shirogami Nr. 2 Shirogami Nr. 3 Tiegelstahl (Wootz, Bulat usw.)

Blade Finish

Kasumi Kurouchi Brute de Forge Textured Acid Etched (Forced Patina) Mirror Polish Matte Polish Satin Polish Brushed Gebürstet Matte Politur Mattpolitur Satinpolitur Säuregeätzt (erzwungene Patina) Säuregeätzt (Zwangspatina) Schmiedeeisen Spiegelpolitur Strukturiert Temperiert

Diameter

20 cm 22cm 24cm 20cm | 22cm 24cm | 28cm

Grit

10k - 20k #320 #400 #700 #1000 #1000 - #6000 Doppelseitig #3000 #5000 #6000

Material

American Walnut Amerikanische Walnuss Amerikanische Walnuss & Leder Emailliertes Gusseisen Glas Glass Harzgebundenes Schleifmaterial Kohlenstoffstahl Porzellan

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Gyuto 230mm geschmiedet S GoMai

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Gyuto 230mm Honyaki 26c3 Schwarze Esche & Türkis

Isasmedjan Gyuto 230mm Honyaki 26c3 Bog Oak, Carbon & German Silver Handle - Blade

Isasmedjan Gyuto 230mm Honyaki 26c3 Bog Oak, Carbon & German Silver Handle - Handle

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Gyuto 230mm Honyaki von Fredrik Spåre - Der Klassiker!

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Gyuto 230mm Integral "Duir" Celtic Ogham "S" Grind

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Gyuto 230mm Madra Rua Uillinneacha Masur Birch and Copper

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Oliver Märtens

Gyuto 230mm Mono Integral Take Down

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Konstantinos Noulis

Gyuto 230 mm mehrschichtige Nickelverkleidung, SheffCut-Kern

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Gyuto 230mm Stainless SanMai Apex Ultra

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Simon Krichbaum

Gyuto 230mm Takedown Purple Heart & African Blackwood

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Gyuto 230mm Wrought Iron Clad Apex Kogatana Set

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Karl Broch Jacobsen

Gyuto 232mm Wrought Iron Suminagashi Clad 135Cr3 Masur & Olive

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Gyuto 235 mm, 50 Lagen Damaszener Eisenholz

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Gyuto 235mm Damascus and Apex Ultra GoMai

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