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Sofern nicht anders angegeben, sind alle Hackbeile in diesem Abschnitt chinesische Hackbeile und nicht oft Fleischerbeile oder Fleischbeile. Wir haben uns für das vielseitigere Hackmesser im chinesischen Stil entschieden, das eine dünnere Kantengeometrie hat. Dieses Küchenmesser ist nicht zum Durchhacken von Fugen, sondern zum Schneiden und Hacken von Produkten bestimmt.

Ein erfahrener chinesischer Koch hat oft nur ein Messer in seinem Arsenal und das ist es. Hacken, schneiden, würfeln, das Hackbeil macht alles mit, wenn es um die reichhaltige und vielfältige chinesische Küche geht. Ein Vergnügen, mit dem Hackbeil zu arbeiten, kann sicherlich das japanische Gyuto, das europäische Kochmesser und mehr ersetzen.