Cleaver 185 mm x 69 mm Damaskus Clad 135Cr3 Kasumi
Dieses Messer macht einfach Spaß! Entwickelt, um Freude in die Küche und ein Lächeln auf Ihr Gesicht zu bringen. Keineswegs ein einfaches Messer in der Herstellung, tatsächlich sind hohe Klingen wie diese immer eine Herausforderung und mit den von Milan verwendeten Techniken ist dies mit Sicherheit eine beeindruckende Arbeit.
Eine schöne geschmiedete distale Verjüngung und Abschrägungen machen die Arbeit mit diesem Mini-Cleaver zu einem absoluten Vergnügen. Die K-Spitze ist dünn und scharf und eine Freude für die Details, und die hohe Klinge mit ihrer dünnen und scharfen Kante bewegt sich mühelos durch die meisten Produkte.
Auch an Optik mangelt es diesem hier nicht. Gekleidet in einen schönen subtilen Damast, der am Rand Kasumi-poliert und zum Rücken hin gebürstet Nashiji ist, hat das Finish einen sehr fesselnden Stil. Gepaart mit einem Griff im antiken Stil aus Buchsbaumholz mit einem Messingkragen und einer Nadel hat das Messer ein Gefühl der alten Welt.
Sehr angenehm zu halten, eine herrliche Schneidwirkung, ein unglaubliches Finish, das die Augen schont. Dies ist einfach ein fröhliches Messer voller Stil und Klasse. Mit einem 64 HRC 135Cr3-Kern ist es auch robust und langlebig.
Produktspezifikation
Klingentyp: Spalter
Kantenlänge: 185mm
Spine Heel: 4,22 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,55 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,15 mm
Klingenhöhe: 69mm
Gewicht: 241g
Spitzenstahl: 135Cr3
Edelstahl: Nein
HRC: 64+
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenausführung: Schmiedeeisen und Kasumi
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Buchsbaum, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Ja
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
