Gyuto 232mm GoMai Full Tang Ironwood
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
For most, buying a kitchen knife means buying a tool that will perform the task of cutting and essentially be there to help prepare meals. At Modern Cooking we look beyond tool and consider the pleasure a kitchen knife can bring to its owner. Consider the difference between a Toyota Corolla and a Porsche 911 and you find the difference between a typical kitchen knife and the knives we offer.
The work of Brook Turner completely embodies this idea. We are not just talking about fancy, exotic materials, but Brook brings those. We are not just talking about premium steels, but Brook brings those. We are not just talking about incredible design, but Brook brings that.
What happens when you close your eyes and you have the face of your knife against your knuckles and it moves effortlessly through the produce you are trying to cut, here we are talking about the hidden sensation that high performance kitchen knives bring, and Brook also brings that.
The music is playing, and you are cooking something delicious, you have your favourite knife in hand and it’s like an extension of your body. At Modern Cooking you will find kitchen knives that are a thrill to use, feature iconic style and make you want to get into the kitchen and just cook.
Ironwood, ergonomically shaped for comfort, tapered tang and cutting geometry for performance, balance, and weight. A cutting edge, that effortlessly moves through produce, forged in premium Swedish “Spicy White” 26C3 steel and clad in beautiful wrought iron for a stunning, rustic finish that is absolutely timeless.
We are laying it on a bit thick, but if you love to cook you probably know what we are talking about. If that is the case, you will love this knife from Brook Turner.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 232 mm
Spine Heel: 3,02 mm
Wirbelsäule Mitte: 2mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,2mm
Klingenhöhe: 53,23 mm
Gewicht: 212 g
Spitzenstahl: 26C3
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenausführung: Satinpolitur, Schmiedeeisen und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Eisenholz
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
Shipping & Returns
Shipping
We process orders 5 days a week (Monday - Friday) and ship from our shop in Berlin, Germany. We ship with FedEx, UPS and Deutsche Post.
We are happy to offer free international shipping on a variety of orders depending on location and order value. You can check to see where things sit for you here.
Returns
At Modern Cooking we want our customers to be inspired and delighted by the products they purchase through our shop.
However, we understand that you may need to return products occasionally. If you are not entirely happy, you can return your purchase in its original condition within 14 days for a refund. Please email if you wish to return any goods.
In the unlikely event that you receive faulty goods or your order is damaged in transit, please contact us for instructions on how to return the goods as in this case we will meet the cost of return postage, though only if this is arranged through our authorised carriers. Any claim for refund or exchange resulting from faulty goods or goods damaged in transit must be raised within 5 business days.
All Modern Cooking logistics partners provide insurance in case of damage, but the coverage is only valid if we are notified within 5 business days. Please make sure to inspect your order immediately upon receipt to ensure that there is no damage.
Once we have the goods back, we will issue a full refund or send replacements where possible, as you prefer.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
