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Adonis Forged Arts Asahi Ben Tendick Birch & Bevel Brook Turner Collaboration Comas Dan Bidinger David Wolke deejo Derrick Wulf Dominik Filip Erik Gullikson Evan Antzenberger Fredrik Spåre Guirec Péron Hado Knives Harbeer Chahal Hardent Knives Hasegawa Hatsukokoro Huber Knives Isasmedjan Jeroen Knippenberg Jim Dobbler Joel Black Just Noble Justus Kißner Kamon Knives Karl Broch Jacobsen Karol Karyś Kisuke Manaka Konstantinos Noulis Leszek Sikon Knives Lew Griffin Knives made by karyś Marco Guldimann Martin Huber MCX Michał Lipiński Milan Gravier moderncooking.com Naniwa Sharpening Equipment Niko Nicolaides Noyer Oatley Knives Oblivion Blades Okudo Japanese Natural Whetstones Oliver Märtens Piotr the Bear PRE-OWNED Radiona Breg Robert Kaufmann ScheepersBuilt Shigeki Tanaka Shinkodo Sho-Honyama Japanese Natural Whetstones Simon Krichbaum Simon Maillet Skye Eilers SUEHIRO Whetstones Tobias Hangler Tobias Heldqvist Toma Fenes Unilloy Europe VSM Yanick Puig Yoshikane Hamono Zieher

Blade Type

Boning Knife Bunka Chef Knife Cleaver Gyuto Kiritsuke Nakiri Sujihiki Santoku Paring Knife Belanglos Brotmesser Filetiermesser Kochmesser Messerset Schälmesser Spalter Steak Messer Utility-Slicer

Größe

24cm 34 cm 245ml 75mm 100mm 130mm 135mm 150mm 155mm 160mm 163 mm 165mm 170mm 173 mm 174mm 175mm 180mm 185mm 190mm 195mm 200mm 205mm 208 mm 210mm 210 mm 212 mm 215mm 215mm - 220mm 216mm 218 mm 218mm 220mm 222mm 225mm 228 mm 228mm 229mm 230mm 232 mm 232mm 235mm 240mm 240mm - 560mm 241mm 242mm 244mm 245mm 247mm 250mm 251 mm 251mm 253mm 255mm 255 mm 260mm 265mm 270mm 271 mm 275mm 280 mm 285mm 300mm 305mm 315mm 320mm 335 mm 340mm 350 mm 370mm-625mm 180 mm x 85 mm 180 mm x 800 mm 200 mm x 100 mm 150mm | 90mm 210 mm | 240 mm 230 mm (Kogatana 98 mm) 230 mm / 250 mm 230mm | 250mm 240 mm und 105 mm 240 mm | 90 mm 245 mm | 130 mm 250 mm und 150 mm 265mm | 130mm | 100mm 31 cm x 20 cm, 44,5 cm x 16 cm

Core Steel

1.2419 1.2008 1.2419.05 1.2442 1.2562 1.2842 1.2519 1.3505 100Cr6 1.2210 125SC 2092 14C28N 135Cr3 115Crv3 26C3 52100 80CRV2 AEB-L Apex Ultra Aogami Super Aogami #1 Aogami #2 Böhler N690 C100S C105 C130 CruForge V CPM 3V Damsteel Damascus Ginsan #3 O1 RWL R2 / SG2 Shirogami #1 SKD TNT666 Vtoku2 W1 W2 High Carbon Steel Apex-Ultra Damaskus Kohlenstoffstahl Mosaik Damaskus sabrina_s Shirogami Nr. 1 Shirogami Nr. 2 Shirogami Nr. 3 Tiegelstahl (Wootz, Bulat usw.)

Blade Finish

Kasumi Kurouchi Brute de Forge Textured Acid Etched (Forced Patina) Mirror Polish Matte Polish Satin Polish Brushed Gebürstet Matte Politur Mattpolitur Satinpolitur Säuregeätzt (erzwungene Patina) Säuregeätzt (Zwangspatina) Schmiedeeisen Spiegelpolitur Strukturiert Temperiert

Diameter

20 cm 22cm 24cm 20cm | 22cm 24cm | 28cm

Grit

10k - 20k #320 #400 #700 #1000 #1000 - #6000 Doppelseitig #3000 #5000 #6000

Material

American Walnut American Walnut & Leather Amerikanische Walnuss Amerikanische Walnuss & Leder Amerikanische Walnuss & Leder Emailliertes Gusseisen Glas Glass Harzgebundenes Schleifmaterial Kohlenstoffstahl Porzellan

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Schneller blick

Gyuto 190 mm Apex Ultra Black Palmira

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Oliver Märtens

Gyuto 190mm Carbon Chef Brass Inlaid Name Plate SE

Schneller blick

Gyuto 195mm Apex Ultra Mono G10 & German Ash

Schneller blick

Gyuto 200mm Dammy Clad ApexUltra, Birch & Brass

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Gyuto 200 mm Go Mai

Schneller blick

Gyuto 205mm SanMai Aluminium & Micarta

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Gyuto 205mm SanMai Apex Ultra Saw Blade & Wagon Wheel Damascus Integral

Schneller blick

Gyuto 210mm B1D Aogami #1 Damascus Clad Black Oak

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Gyuto 210mm B1D Aogami #1 Damascus Clad Cherry & Oak

Schneller blick

Gyuto 210mm Ginsan Silver 3 Cherry

Schneller blick

Gyuto 210mm GoMai Wrought Iron, Nickel, 52100

Isasmedjan Gyuto 210mm Honyaki 26c3 "Spicy White" - Blade

Isasmedjan Gyuto 210mm Honyaki 26c3 "Spicy White" - Handle

Isasmedjan Gyuto 210mm Honyaki 26c3 "Spicy White" - Face

Isasmedjan Gyuto 210mm Honyaki 26c3 "Spicy White" - Choil

Schneller blick

Gyuto 210mm Honyaki 26c3 "Spicy White"

Schneller blick

Gyuto 210 mm Junpaku Shirogami Nr. 1

Schneller blick

Gyuto 210mm K-Tip SG2 Damascus Clad Gidgee & Brass

Schneller blick

Gyuto 210mm Kirisame Series Shirogami #1 Stainless Clad Scorched Oak

Schneller blick

Lew Griffin Knives

Gyuto 210 mm Mono "S" Integral

Schneller blick

Gyuto 210 mm Mosaik Damaskus, Mahagoni & Messing

Schneller blick

Gyuto 210mm SanMai Apex Ultra Sägeblatt & Wagon Wheel Damascus Integral

Schneller blick

Gyuto 210mm SanMai Damscus Clad Apex Ultra

Schneller blick

Gyuto 210mm SG2 Damascus Clad Gidgee & Brass

Schneller blick

Gyuto 210 mm Sumi Shirogami Nr. 2

Schneller blick

Simon Krichbaum

Gyuto 212mm Damast GoMai 1.2210 Mooreiche

Schneller blick

Gyuto 215 mm, 100 Lagen Damaszener Mooreiche und Maserbirke

made by karyś Gyuto 215mm 125sc Honyaki Linear Texture Hamon - Ukraine Auction - Blade

made by karyś Gyuto 215mm 125sc Honyaki Linear Texture Hamon - Ukraine Auction - Handle

made by karyś Gyuto 215mm 125sc Honyaki Linear Texture Hamon - Ukraine Auction - Handle

Schneller blick

Gyuto 215mm 125sc Honyaki Linear Texture Hamon - Ukraine Fundraising Auction

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