Gyuto 215mm 125sc Honyaki Linear Texture Hamon - Ukraine Fundraising Auction
Dieser Karol Karyś Gyuto wurde auf unserem Instagram-Account aufgefordert, Geld für Kinder zu sammeln, die durch den Konflikt in der Ukraine geschädigt oder vertrieben wurden.
Die lineare Textur dieses Karol Karyś Gyuto 215 mm wurde auf den Straßen von Krakau entdeckt und ist ein Beispiel für Karols Leidenschaft für das brutalistische Design, das in all seinen Messern vorhanden ist. Dieses Stück wurde von Karol produziert, um Geld zu sammeln, um ukrainische Kinder zu unterstützen, die durch den Krieg in der Ukraine betroffen oder geschädigt wurden. Alle Erlöse aus dem Verkauf dieses Messers werden an die Voices of Children Charitable Foundation gespendet.
Dieses 215 mm Gyuto verfügt über eine differenziell gehärtete (Honyaki) Klinge mit einem „linear“ strukturierten Hamon. Das Ergebnis ist eine atemberaubende Reihe von kontrastierenden Texturen und Grau- und Schwarztönen. Karols Gyuto-Profil hat eine übergroße Form im Honesuke-Stil mit einem sehr großen flachen Abschnitt, der sich von der Ferse etwa zwei Drittel der Länge der Klinge erstreckt, bevor er sich allmählich zur Spitze hin krümmt. Dieses Profil eignet sich hervorragend zum Hacken und Schneiden.
Die Klinge erstreckt sich aus einem maßgeschneiderten burgunder- und waldgrün gefärbten und stabilisierten Ahorngriff, der mit einem einzigartig strukturierten Kropf gepaart ist, in diesem Fall ist es ein Messingkropf mit einer narbigen Textur, die an rohen Beton erinnert und ein weiteres Beispiel für das brutalistische Design ist inspiriert diese Messer.
Atemberaubend anzusehen, funktioniert das Messer in jeder Hinsicht wunderbar. Eine sehr dünne und perfekt konvexe Klinge. Hochglanzpoliert und perfekt verarbeitet. Ein unbestreitbar schönes Messer für einen unbestreitbar guten Zweck.
Product Specification
Blade Type: Gyuto
Edge Length: 215mm
Spine Heel: 2,83 mm
Spine Mid: 2,55 mm
Spine Tip (20mm before): 1,4 mm
Blade Height: 60mm
Weight: 140gr
Cutting Edge Steel: 125SC
Stainless: Nein
HRC: 63
Blade Construction: Honyaki
Blade Finish: Textured
Grind: Konvex
Handle Construction: Versteckter Tang
Handle Materials: Stabilisierter Ahorn & Messing
Handedness: Beidhändig
Saya Included: Nein
Shipping & Returns
Shipping
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Product Care:
Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible.
Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions.
Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods.
A reference guide to steel types
Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.
