Gyuto 215mm 125sc Honyaki Linear Texture Hamon - Ukraine Fundraising Auction

€6.000,00
Verkäufer made by karyś

Dieser Karol Karyś Gyuto wurde auf unserem Instagram-Account aufgefordert, Geld für Kinder zu sammeln, die durch den Konflikt in der Ukraine geschädigt oder vertrieben wurden.

Die lineare Textur dieses Karol Karyś Gyuto 215 mm wurde auf den Straßen von Krakau entdeckt und ist ein Beispiel für Karols Leidenschaft für das brutalistische Design, das in all seinen Messern vorhanden ist. Dieses Stück wurde von Karol produziert, um Geld zu sammeln, um ukrainische Kinder zu unterstützen, die durch den Krieg in der Ukraine betroffen oder geschädigt wurden. Alle Erlöse aus dem Verkauf dieses Messers werden an die Voices of Children Charitable Foundation gespendet.

Dieses 215 mm Gyuto verfügt über eine differenziell gehärtete (Honyaki) Klinge mit einem „linear“ strukturierten Hamon. Das Ergebnis ist eine atemberaubende Reihe von kontrastierenden Texturen und Grau- und Schwarztönen. Karols Gyuto-Profil hat eine übergroße Form im Honesuke-Stil mit einem sehr großen flachen Abschnitt, der sich von der Ferse etwa zwei Drittel der Länge der Klinge erstreckt, bevor er sich allmählich zur Spitze hin krümmt. Dieses Profil eignet sich hervorragend zum Hacken und Schneiden.

Die Klinge erstreckt sich aus einem maßgeschneiderten burgunder- und waldgrün gefärbten und stabilisierten Ahorngriff, der mit einem einzigartig strukturierten Kropf gepaart ist, in diesem Fall ist es ein Messingkropf mit einer narbigen Textur, die an rohen Beton erinnert und ein weiteres Beispiel für das brutalistische Design ist inspiriert diese Messer.

Atemberaubend anzusehen, funktioniert das Messer in jeder Hinsicht wunderbar. Eine sehr dünne und perfekt konvexe Klinge. Hochglanzpoliert und perfekt verarbeitet. Ein unbestreitbar schönes Messer für einen unbestreitbar guten Zweck.

Produktspezifikation

Klingentyp: Gyuto

Kantenlänge: 215mm

Spine Heel: 2,83 mm

Wirbelsäule Mitte: 2,55 mm

Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,4 mm

Klingenhöhe: 60mm

Gewicht: 140gr

Spitzenstahl: 125SC

Edelstahl: Nein

HRC: 63

Klingenkonstruktion: Honyaki

Klingenausführung: Strukturiert

Schleifen: Konvex

Handle-Konstruktion: Versteckter Tang

Griffmaterialien: Stabilisierter Ahorn & Messing

Händigkeit: Beidhändig

Saya enthalten: Nein

Shipping & Returns

Shipping

We process orders 5 days a week (Monday - Friday) and ship from our shop in Berlin, Germany. We ship with FedEx, UPS and Deutsche Post.

We are happy to offer free international shipping on a variety of orders depending on location and order value. You can check to see where things sit for you here.

Returns

At Modern Cooking we want our customers to be inspired and delighted by the products they purchase through our shop.

However, we understand that you may need to return products occasionally. If you are not entirely happy, you can return your purchase in its original condition within 14 days for a refund. Please email if you wish to return any goods.

In the unlikely event that you receive faulty goods or your order is damaged in transit, please contact us for instructions on how to return the goods as in this case we will meet the cost of return postage, though only if this is arranged through our authorised carriers. Any claim for refund or exchange resulting from faulty goods or goods damaged in transit must be raised within 5 business days.

All Modern Cooking logistics partners provide insurance in case of damage, but the coverage is only valid if we are notified within 5 business days. Please make sure to inspect your order immediately upon receipt to ensure that there is no damage.

Once we have the goods back, we will issue a full refund or send replacements where possible, as you prefer.

Produktpflege:

Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.

Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.

Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.

Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten

Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.