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Adonis Forged Arts Asahi Ben Tendick Birch & Bevel Brook Turner Collaboration Comas David Wolke deejo Derrick Wulf Dominik Filip Erik Gullikson Evan Antzenberger Fredrik Spåre Guirec Péron Hado Knives Harbeer Chahal Hasegawa Hatsukokoro Huber Knives Isasmedjan Jim Dobbler Joel Black Just Noble Justus Kißner Kamon Knives Karl Broch Jacobsen Karol Karyś Kisuke Manaka Konstantinos Noulis Leszek Sikon Knives Lew Griffin Knives made by karyś Marco Guldimann Martin Huber MCX Michał Lipiński Milan Gravier moderncooking.com Naniwa Sharpening Equipment Niko Nicolaides Noyer Oatley Knives Oblivion Blades Okudo Japanese Natural Whetstones Oliver Märtens Piotr the Bear PRE-OWNED Radiona Breg Robert Kaufmann ScheepersBuilt Shigeki Tanaka Shinkodo Sho-Honyama Japanese Natural Whetstones Simon Krichbaum Simon Maillet Skye Eilers SUEHIRO Whetstones Tobias Hangler Tobias Heldqvist Toma Fenes Unilloy Europe VSM Yanick Puig Yoshikane Hamono Zieher

Blade Type

Bunka Chef Knife Cleaver Gyuto Kiritsuke Nakiri Sujihiki Santoku Belanglos Brotmesser Filetiermesser Kochmesser Messerset Schälmesser Spalter Steak Messer Utility-Slicer

Größe

24cm 34 cm 245ml 75mm 100mm 130mm 135mm 150mm 155mm 160mm 163 mm 165mm 170mm 173 mm 174mm 175mm 180mm 185mm 190mm 195mm 200mm 205mm 208 mm 210mm 210 mm 212 mm 215mm 215mm - 220mm 216mm 218 mm 220mm 222mm 225mm 228 mm 228mm 229mm 230mm 232 mm 232mm 235mm 240mm 240mm - 560mm 242mm 244mm 245mm 250mm 251 mm 251mm 253mm 255 mm 255mm 260mm 265mm 270mm 271 mm 275mm 280 mm 300mm 305mm 315mm 320mm 335 mm 340mm 350 mm 370mm-625mm 180 mm x 85 mm 180 mm x 800 mm 200 mm x 100 mm 150mm | 90mm 210 mm | 240 mm 230 mm (Kogatana 98 mm) 230 mm / 250 mm 230mm | 250mm 240 mm und 105 mm 240 mm | 90 mm 245 mm | 130 mm 250 mm und 150 mm 265mm | 130mm | 100mm 31 cm x 20 cm, 44,5 cm x 16 cm

Core Steel

1.2419 1.2008 1.2419.05 1.2442 1.2562 1.2842 1.2519 1.3505 100Cr6 1.2210 125SC 2092 14C28N 135Cr3 115Crv3 26C3 52100 80CRV2 AEB-L Apex Ultra Aogami Super Aogami #1 Aogami #2 Böhler N690 C100S C105 C130 CruForge V Damsteel Damascus O1 R2 / SG2 Shirogami #1 SKD TNT666 Vtoku2 W1 W2 High Carbon Steel Apex-Ultra Damaskus Kohlenstoffstahl Mosaik Damaskus sabrina_s Shirogami Nr. 1 Shirogami Nr. 2 Shirogami Nr. 3 Tiegelstahl (Wootz, Bulat usw.)

Blade Finish

Kasumi Kurouchi Brute de Forge Textured Acid Etched (Forced Patina) Mirror Polish Matte Polish Satin Polish Brushed Gebürstet Matte Politur Mattpolitur Satinpolitur Säuregeätzt (erzwungene Patina) Säuregeätzt (Zwangspatina) Schmiedeeisen Spiegelpolitur Strukturiert Temperiert

Diameter

20 cm 22cm 24cm 20cm | 22cm 24cm | 28cm

Grit

10k - 20k #320 #400 #700 #1000 #1000 - #6000 Doppelseitig #3000 #5000 #6000

Material

American Walnut Amerikanische Walnuss Amerikanische Walnuss & Leder Emailliertes Gusseisen Glas Glass Harzgebundenes Schleifmaterial Kohlenstoffstahl Porzellan

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Gyuto 220mm Wrought Iron & Apex Ultra Nogent Integral

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Blade

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Handle

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Hamon

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Hamon

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Handle

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Handle

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Blade + Saya

Radiona Breg Gyuto 225mm 1.2562 Honyaki African Blackwood and Almond Handle - Saya

Schneller blick

Gyuto 225 mm 1.2562 Honyaki African Blackwood und Mandelgriff

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Gyuto 225mm 23 Layer Suminagashi Clad Waffle Textured S Grind

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Adonis Forged Arts

Gyuto 225 mm C Grind Spalted Beach & Messing

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Michał Lipiński

Gyuto 225mm Damascus Clad 1.2419 Karelian Birch and Copper

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Gyuto 225 mm Lazy Twist

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Gyuto 225 mm Lazy Twist SL

Schneller blick

Konstantinos Noulis

Gyuto 225mm Edelstahl GoMai AS

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Gyuto 225mm Wrought Iron Clad 135Cr3 Deep Etch

Schneller blick

Gyuto 228 mm Damast SanMai AU Integral Takedown

Schneller blick

Adonis Forged Arts

Gyuto 230 mm "Hephaistos" Serie Go Mai Integral

Schneller blick

Gyuto 230mm & Pizza Cutter 90mm Honyaki "Float Grip" Set

Schneller blick

Gyuto 230 mm 100 Lagen Damaszener Ulmenmaser

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Adonis Forged Arts

Gyuto 230mm 125sc Honyaki Deep Etch

Schneller blick

Gyuto 230 mm 26C3 Honyaki Full Tang Limited Edition von Fredrik Spåre

MCX Gyuto 230mm 26c3 Limited Release by Fredrik Spåre - Blade

MCX Gyuto 230mm 26c3 Limited Release by Fredrik Spåre - Handle

MCX Gyuto 230mm 26c3 Limited Release by Fredrik Spåre - Choil

MCX Gyuto 230mm 26c3 Limited Release by Fredrik Spåre - Detail

MCX Gyuto 230mm 26c3 Limited Release by Fredrik Spåre - Detail

Schneller blick

Gyuto 230mm 26c3 Limited Release von Fredrik Spåre

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Gyuto 230 mm C130 Suminagashi Clad

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Gyuto 230mm Copper Damascus Clad Apex Ultra, Mokume-gane & Gidgee

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Konstantinos Noulis

Gyuto 230 mm Kupfer geätzter Schmiedeeisen SanMai SheffCut Kern

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Gyuto 230mm Damascus Clad Apex Ultra Kogatana Combo

Schneller blick

Gyuto 230mm Damast SanMai AU Integral

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Gyuto 230mm Damasteel Masur & Beach

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Gyuto 230mm Denty Kurouchi Oak Heirloom

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Gyuto 230mm Denty Oil Slick Hand Carved Curly Walnut Handle

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