Gyuto 230mm Damast SanMai AU Integral
Hergestellt vom kroatischen Messerschmied Tomislav Sokać, bekannt als Radiona Breg. Dieses Gyuto verkörpert die perfekte Mischung aus Handwerkskunst und Funktionalität und bereichert Ihr Kocherlebnis.
Ein wunderschöner hausgemachter Damaszener San Mai-Stahl mit einem Apex Ultra-Kern verleiht dem Messer sowohl ein schönes Aussehen als auch eine hervorragende Leistung.
Mit einer Kantenlänge von 230 mm und einer konischen Geometrie bietet das Gyuto Vielseitigkeit, Kontrolle und mühelose Schneidleistung. Der Apex Ultra-Stahl besticht durch eine beeindruckende Härte von 66 HRC und garantiert eine rasiermesserscharfe und langlebige Schneide sowie außergewöhnliche Leistung.
Die Handwerkskunst erstreckt sich auch auf den Griff, der aus Eiche handgeschnitzt ist und sowohl Komfort als auch Ästhetik bietet. Der geschmiedete integrierte Kropf und die Stahlzwinge des Griffs erhöhen seine Haltbarkeit und sein edles Aussehen. Der Griff lässt sich mit einem reibungsfesten Befestigungsstift leicht abnehmen und verbindet so Funktionalität und Stil nahtlos. Tomislav hat auch ein Begleitwerkzeug geschmiedet, das das Zerlegen und Wiederzusammensetzen erleichtert.
Dieses Gyuto ist mehr als nur ein Küchenwerkzeug; es ist eine Mischung aus Präzision und Kunstfertigkeit. Die dreischichtige San Mai-Klingenkonstruktion und die säuregeätzte, satinierte Oberfläche machen das Messer zu einem funktionalen Kunstwerk. Der konvexe Schliff sorgt für effizientes und präzises Schneiden.
Dieses neue Design von Tomislav Sokać ist der Traum eines jeden Minimalisten; es ist ein Beweis für kulinarische Kreativität und gestalterische Finesse. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Hobbykoch sind, dieses Gyuto garantiert ein Erlebnis, bei dem Form und Funktion nahtlos miteinander verschmelzen.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 230mm
Spine Heel: 3,45 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,17 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,15 mm
Klingenhöhe: 61mm
Gewicht: 252g
Spitzenstahl: Apex-Ultra
Edelstahl: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenausführung: Säuregeätzt (Zwangspatina) und Satinpolitur
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Eiche
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Ja
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
