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Adonis Forged Arts Asahi Ben Tendick Birch & Bevel Brook Turner Collaboration Comas David Wolke deejo Derrick Wulf Dominik Filip Erik Gullikson Evan Antzenberger Fredrik Spåre Guirec Péron Hado Knives Harbeer Chahal Hasegawa Hatsukokoro Huber Knives Isasmedjan Jim Dobbler Joel Black Just Noble Justus Kißner Kamon Knives Karl Broch Jacobsen Karol Karyś Kisuke Manaka Konstantinos Noulis Leszek Sikon Knives Lew Griffin Knives made by karyś Marco Guldimann Martin Huber MCX Michał Lipiński Milan Gravier moderncooking.com Naniwa Sharpening Equipment Niko Nicolaides Noyer Oatley Knives Oblivion Blades Okudo Japanese Natural Whetstones Oliver Märtens Piotr the Bear PRE-OWNED Radiona Breg Robert Kaufmann ScheepersBuilt Shigeki Tanaka Shinkodo Sho-Honyama Japanese Natural Whetstones Simon Krichbaum Simon Maillet Skye Eilers SUEHIRO Whetstones Tobias Hangler Tobias Heldqvist Toma Fenes Unilloy Europe VSM Yanick Puig Yoshikane Hamono Zieher

Blade Type

Bunka Chef Knife Cleaver Gyuto Kiritsuke Nakiri Sujihiki Santoku Belanglos Brotmesser Filetiermesser Kochmesser Messerset Schälmesser Spalter Steak Messer Utility-Slicer

Größe

24cm 34 cm 245ml 75mm 100mm 130mm 135mm 150mm 155mm 160mm 163 mm 165mm 170mm 173 mm 174mm 175mm 180mm 185mm 190mm 195mm 200mm 205mm 208 mm 210mm 210 mm 212 mm 215mm 215mm - 220mm 216mm 218 mm 220mm 222mm 225mm 228 mm 228mm 229mm 230mm 232 mm 232mm 235mm 240mm 240mm - 560mm 242mm 244mm 245mm 250mm 251 mm 251mm 253mm 255 mm 255mm 260mm 265mm 270mm 271 mm 275mm 280 mm 300mm 305mm 315mm 320mm 335 mm 340mm 350 mm 370mm-625mm 180 mm x 85 mm 180 mm x 800 mm 200 mm x 100 mm 150mm | 90mm 210 mm | 240 mm 230 mm (Kogatana 98 mm) 230 mm / 250 mm 230mm | 250mm 240 mm und 105 mm 240 mm | 90 mm 245 mm | 130 mm 250 mm und 150 mm 265mm | 130mm | 100mm 31 cm x 20 cm, 44,5 cm x 16 cm

Core Steel

1.2419 1.2008 1.2419.05 1.2442 1.2562 1.2842 1.2519 1.3505 100Cr6 1.2210 125SC 2092 14C28N 135Cr3 115Crv3 26C3 52100 80CRV2 AEB-L Apex Ultra Aogami Super Aogami #1 Aogami #2 Böhler N690 C100S C105 C130 CruForge V Damsteel Damascus O1 R2 / SG2 Shirogami #1 SKD TNT666 Vtoku2 W1 W2 High Carbon Steel Apex-Ultra Damaskus Kohlenstoffstahl Mosaik Damaskus sabrina_s Shirogami Nr. 1 Shirogami Nr. 2 Shirogami Nr. 3 Tiegelstahl (Wootz, Bulat usw.)

Blade Finish

Kasumi Kurouchi Brute de Forge Textured Acid Etched (Forced Patina) Mirror Polish Matte Polish Satin Polish Brushed Gebürstet Matte Politur Mattpolitur Satinpolitur Säuregeätzt (erzwungene Patina) Säuregeätzt (Zwangspatina) Schmiedeeisen Spiegelpolitur Strukturiert Temperiert

Diameter

20 cm 22cm 24cm 20cm | 22cm 24cm | 28cm

Grit

10k - 20k #320 #400 #700 #1000 #1000 - #6000 Doppelseitig #3000 #5000 #6000

Material

American Walnut Amerikanische Walnuss Amerikanische Walnuss & Leder Emailliertes Gusseisen Glas Glass Harzgebundenes Schleifmaterial Kohlenstoffstahl Porzellan

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Schneller blick

Gyuto 250 mm Schmiedeeisen plattiert 135Cr3 Kasumi

Schneller blick

Gyuto 235mm Denty Ku Advanced Western

Schneller blick

Gyuto 235mm GoMai Dammy ApexUltra Zwetschge Full Tang

Schneller blick

Gyuto 250 mm Schmiedeeisen plattiert 135Cr3 Kasumi

Schneller blick

Gyuto 240mm "Cráitéar" Apex Ultra Mono "Uillinneacha"

Martin Huber Gyuto 240mm & Petty 100mm "X" Mosaic Damascus Set - Blade

Martin Huber Gyuto 240mm & Petty 100mm "X" Mosaic Damascus Set - Handle

Martin Huber Gyuto 240mm & Petty 100mm "X" Mosaic Damascus Set - Choil

Martin Huber Gyuto 240mm & Petty 100mm "X" Mosaic Damascus Set - Damascus

Schneller blick

Gyuto 240 mm & Petty 100 mm "X" Mosaik-Damast-Set

Schneller blick

Gyuto 240mm 1.2419 Bog & Brass

Martin Huber Gyuto 240mm 100Cr6 Integral - Blade

Martin Huber Gyuto 240mm 100Cr6 Integral - Handle

Martin Huber Gyuto 240mm 100Cr6 Integral - Handle

Martin Huber Gyuto 240mm 100Cr6 Integral - Handle

Martin Huber Gyuto 240mm 100Cr6 Integral - Integral

Martin Huber Gyuto 240mm 100Cr6 Integral - Choil

Schneller blick

Gyuto 240mm 100Cr6 Integral

Karol Karyś Gyuto 240mm 125sc Honyaki Pitted Texture Hamon - Blade

Karol Karyś Gyuto 240mm 125sc Honyaki Pitted Texture Hamon - Handle

Karol Karyś Gyuto 240mm 125sc Honyaki Pitted Texture Hamon - Choil

Schneller blick

Gyuto 240 mm 125sc Honyaki mit narbiger Textur Hamon

Isasmedjan Gyuto 240mm 26c3 Dammy Clad - Full Tang Integral Handle with Saya - Blade

Isasmedjan Gyuto 240mm 26c3 Dammy Clad - Full Tang Integral Handle with Saya - Handle

Isasmedjan Gyuto 240mm 26c3 Dammy Clad - Full Tang Integral Handle with Saya - Choil

Isasmedjan Gyuto 240mm 26c3 Dammy Clad - Full Tang Integral Handle with Saya - Blade with Saya

Isasmedjan Gyuto 240mm 26c3 Dammy Clad - Full Tang Integral Handle with Saya - Saya

Schneller blick

Gyuto 240 mm 26c3 Dammy Clad – Full Tang Integralgriff mit Saya

Lew Griffin Gyuto 240mm 52100 Carbon Steel - S Grind - Blade

Lew Griffin Gyuto 240mm 52100 Carbon Steel - S Grind - Handle

Lew Griffin Gyuto 240mm 52100 Carbon Steel - S Grind - Choil

Schneller blick

Lew Griffin Knives

Gyuto 240 mm 52100 Kohlenstoffstahl - "S"-Schliff

Schneller blick

Gyuto 240 mm Aogami #2 Honyaki Integral & Makassar-Ebenholz

Schneller blick

Gyuto 240mm B1D Aogami #1 Damascus Clad Black Oak

Schneller blick

Gyuto 240mm B1D Aogami #1 Damascus Clad Cherry & Oak

Schneller blick

Oblivion Blades

Gyuto 240mm Cru-Core GoMai

Schneller blick

Simon Krichbaum

Gyuto 240mm Deep Etch Damascus Clad Apex Ultra, Royal Ebony & Ray Skin

Schneller blick

Gyuto 240 mm Denty Nashiji Antikes rotes Gummi und Vintage-Kupfer

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Blade

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Integral

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Choil

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Integral

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Handle

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Handle

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Handle

Isasmedjan Gyuto 240mm Full Kasumi Integral Birchbark & Brass - Choil

Schneller blick

Gyuto 240 mm Full Kasumi Integral Birkenrinde & Messing

Schneller blick

Gyuto 240mm Full Tang Shirogami Iron Clad Kasumi

Schneller blick

Leszek Sikon Knives

Gyuto 240mm GoMai Graphite Live Edge Amboyna Burl

Schneller blick

Gyuto 240mm GoMai Wrought Iron, Nickel, 52100, Black Ash Burl

Schneller blick

Gyuto 240mm Hon-Warikomi White #2 Iron Clad, Ku, Kasumi, Abalone Full Tang

Schneller blick

Gyuto 240 mm Honyaki von Jonas Johnsson

Schneller blick

Gyuto 240 mm Honyaki - Brute de Forge und Birkenrinde

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