Karyś X Adonis Gyuto 240mm 1.2419
One of a pair of knives created by two of Europe’s most talented artisan smiths, Antoine Kniamen of Adonis Forged Arts and Karol Karyś of made by karyś. In this collaboration the two artisan craftsmen have forged a blade each, but to make things interesting each knife has been completed by the opposite craftsman. The result is two extraordinary and unique kitchen knives.
These two makers are inspired by very different and unique styles. Karol Karyś is fascinated by textures and looks to brutalist architecture for inspiration giving his knives textures that often feel like they have been eroded by time and harsh weather. Antoine on the other hand is inspired by the renaissance, and traditional Japanese technique. So, his work often features straight lines and elegant curves paired with vibrant colours and classical features.
This blade features an assortment of Karol’s signature textures along the face of the blade, linear, pitted and brushed. The satin brushed finish reflects the light in a subtle, soft and cool way, which Antoine has pared with one of his classic rokkaku hanmaru handles with stainless, bushed hardware. Blue dyed and stabilised Ash with Van Gogh vibes feels perfectly pared with the way the brushed steel gently reflects light.
A kind of ying and yang here, but this is not two separate and distinct things, these two artists have blended or complimented each other’s styles in a unique and cohesive way that feels perfect!
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 240mm
Spine Heel: 3,49 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,36 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,23 mm
Klingenhöhe: 58,26 mm
Gewicht: 215g
Spitzenstahl: 1.2419
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenausführung: Strukturiert und Gebürstet
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Blaue Esche, Edelstahl (304L)
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
