Gyuto 220mm 125sc Honyaki Lineare Textur Hamon
Die lineare Textur dieses Karol Karyś Gyuto 220 mm wurde auf den Straßen von Krakau entdeckt und ist ein Beispiel für Karols Leidenschaft für das brutalistische Design, das in all seinen Messern vorhanden ist. Karols Messer konzentrieren sich auf die Herstellung von Klingen, die die Rohstoffe betonen, aus denen sie hergestellt werden, und sind eine einzigartige Balance aus Natürlichkeit und Rohheit, aber dennoch hochglanzpoliert.
Dieses 220 mm Gyuto verfügt über eine differenziell gehärtete (Honyaki) Klinge mit einem „linear“ strukturierten Hamon. Das Ergebnis ist eine atemberaubende Reihe von kontrastierenden Texturen und Grau- und Schwarztönen. Karols Gyuto-Profil hat eine übergroße Form im Honesuke-Stil mit einem sehr großen flachen Abschnitt, der sich von der Ferse etwa zwei Drittel der Länge der Klinge erstreckt, bevor er sich allmählich zur Spitze hin krümmt. Dieses Profil eignet sich hervorragend zum Hacken und Schneiden.
Die Klinge erstreckt sich aus einem maßgeschneiderten Griff aus schwarzem Ahornholz, der perfekt zu den rohen Texturen der Klinge passt. Der Griff ist schön geformt und liegt sehr angenehm in der Hand. Es ist offensichtlich, dass Karol nicht nur das Design unter ästhetischen Gesichtspunkten betrachtet hat, sondern auch die Ergonomie. Jeder Griff von Karol Karyś ist mit einem einzigartig strukturierten Kropf ausgestattet, in diesem Fall ist es ein Messingkropf mit einer narbigen Textur, die an rohen Beton erinnert und ein weiteres Beispiel für das brutalistische Design ist, das diese Messer inspiriert.
Atemberaubend anzusehen, dass das Messer in jeder Hinsicht eine schöne Leistung erbringt. Eine sehr dünne und perfekt konvexe Klinge. Einzigartige, brutalistisch inspirierte Texturen und erstklassige Passform und Verarbeitung. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, lassen Sie sie los. Dies ist ein sehr hochwertiges und schönes Messer.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 220mm
Spine Heel: 2,75 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,3 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 0,38 mm
Klingenhöhe: 62mm
Gewicht:
Spitzenstahl: 125SC
Edelstahl: Nein
HRC: 63
Klingenkonstruktion: Honyaki
Klingenausführung: Strukturiert
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Bolster aus Ahornholz und Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
