Gyuto 220mm W2 Honyaki Water Quenched
A stunning water quenched honyaki blade from Australian artisan craftsman James Oatley. Forged in W2 steel the blade has been precision ground with a thin tapered, walkschliff grind and James’s iconic santoku tipped gyuto profile. Designed for stability the blade has a nimble light weight and well balance feel about it. Every edge and curve has been painstakingly smoothed over to give the blade a delightfully luxurious feel about it.
The stunning hamon features beautiful ashi clouds and well-defined lines giving this stunning blade a 100% unique characteristic. Paired with an incredibly rare, stabilized hackberry handle with a brass fastening pin.
The knife comes with hand crafted saya in Mayple and is finished with James's signature iconography including the Australian convict arrow, and Oatley O. A beautiful piece of work from James Oatley.
This knife was never actually sold, but it was refinished in store due to a small blemish on the original etch. For this reason we have reduced the price and are offering it as Pre-Owned.
Condition: New, Never Used
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 220mm
Spine Heel: 2,96 mm
Wirbelsäule Mitte: 1,75 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1mm
Klingenhöhe: 61mm
Gewicht: 226g
Spitzenstahl: W2
Edelstahl: Nein
HRC: 63
Klingenkonstruktion: Honyaki
Klingenausführung: Satinpolitur
Schleifen: Walkschliff
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Stabilisierte Hackberry
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Ja
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
