Kamon X JustNoble Karelian Curly Birch Mise-En-Place Set
The perfect centerpiece for your kitchen, this incredible 5-piece set includes hand-lathed salt and pepper mills, an XL cutting board (580x400x45mm), and a built-in knife magnet suitable for three knives. Completing the set is a Kamon Knives High Chef in Benjamin’s signature blackout “Denty” textured finish.
The cutting board, mills, and magnet are made of stunning end grain Karelian curly birch with bog oak inlays and hand-lathed bronze feet. Benjamin created a matching Rokkaku Hanmaru handle in stabilized X-cut Karelian curly birch with bog oak spacer and bronze torpedo end caps. The wood for the handle is from the same piece as the cutting board, mills, and magnet.
The NobleMills feature premium Swiss-made mechanisms and are treated with a special titanium coating to ensure longevity. The specially designed pepper mills cut, rather than grind, the pepper to ensure the flavors and aromas are not subdued in any way. While the salt is not cut like the pepper, it is ground to a very consistent grain size, and both mills are adjustable via a thumb screw in the base of the mill.
This set brings together two of Europe’s finest craftsmen to produce an undeniably stunning collection that will surely elevate your culinary experience. A mise-en-place cockpit for your kitchen, it includes everything needed to prepare and season your food in style.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 235mm
Spine Heel: 5.75mm
Wirbelsäule Mitte: 2.16mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 0.72mm
Klingenhöhe: 63mm
Gewicht: 276g
Spitzenstahl: 1.2519
Edelstahl: No
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono Steel
Klingenausführung: Textured und Acid Etched (Forced Patina)
Schleifen: Convex
Handle-Konstruktion: Hidden Tang, Take Down
Griffmaterialien: Stabilized X-Cut Masur Birch, Bog Oak, Bronze
Händigkeit: Ambidextrous
Saya enthalten: Yes
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
