Spar X OB Gyuto 220 mm Modern Aogami Super Core aus Schmiedeeisen
Was ist moderne Schmiedekunst? Ich höre Sie sagen. Nun, für alle Whisky-Trinker da draußen, es ist wie eine Solera.
Jerarmie „Jezz“ Heywood von Oblivion Blades produziert seit einigen Jahren Modern Wrought. Er stellt die Verkleidung her, indem er hochwertige Stähle aus gebrauchten Autoteilen bezieht, die er stapelt und zusammen mit Nickel schweißt. Im Kern des mehrschichtigen Knüppels verwendet Jezz immer einen Premium-Stahl, um eine hervorragende Schneidleistung zu gewährleisten, in diesem Fall Aogami Super.
Was macht das zu einer Solera? Mit jeder Charge von Modern Wrought werden Reste der vorherigen Charge eingeschmiedet, wodurch sich die Anzahl der Schichten mit jeder Charge exponentiell erhöht. Aufgrund dieser Tatsache ist Modern Wrought zu einer fast lebendigen Sache geworden, und bei so vielen produzierten Generationen enthält die Verkleidung Schichten, die in die Millionen gehen!
Wir haben Anfang dieses Jahres mehrere Barren Modern Wrought importiert und an einige der besten Messermacher Europas weitergegeben. Mit dieser Klinge sehen wir allmählich die Früchte dieser Bemühungen und Fredrik Spåre hat mit dem Stahl sicherlich eine unglaubliche Arbeit geleistet. Dies ist vielleicht nicht das erste Mal, dass Sie von Modern Wrought hören, aber wir glauben, dass Sie es zum ersten Mal so sehen werden.
Ein subtiles Design mit einem polierten Brute-de-Forge-Finish um den Rücken und einem hochglanzpolierten und leicht geätzten Finish auf der Abschrägung. Das Ergebnis fühlt sich klassisch an und ist dennoch zeitgemäß. Gepaart mit einem achteckigen Walnussgriff mit Birkenrinden-Abstandshalter und Messingkropf ist das Gesamtpaket ein leistungsstarker Stunner, der so einzigartig wie schön ist.
Wie alle Messer von Fredrik Spåre sind Passform und Verarbeitung auf höchstem Niveau. Das Messer verfügt über ein klassisches Santoku-Spitzen-Gyuto-Profil und einen leistungsstarken konvexen Schliff, der auf dem Schneidebrett sicher ein Vergnügen sein wird. Dies ist eine von wenigen Klingen, die wir aus dieser limitierten Stahlcharge hergestellt haben. Sicherlich Freude bereiten, wem auch immer es gehört.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 215mm - 220mm
Spine Heel: 3,3 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,1 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,45 mm
Klingenhöhe: 50,3 mm
Gewicht: 172g
Spitzenstahl: Aogami Super
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenausführung: Schmiedeeisen und Mattpolitur
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Nussbaum, Birkenrinde und Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
Shipping & Returns
Shipping
We process orders 5 days a week (Monday - Friday) and ship from our shop in Berlin, Germany. We ship with FedEx, UPS and Deutsche Post.
We are happy to offer free international shipping on a variety of orders depending on location and order value. You can check to see where things sit for you here.
Returns
At Modern Cooking we want our customers to be inspired and delighted by the products they purchase through our shop.
However, we understand that you may need to return products occasionally. If you are not entirely happy, you can return your purchase in its original condition within 14 days for a refund. Please email if you wish to return any goods.
In the unlikely event that you receive faulty goods or your order is damaged in transit, please contact us for instructions on how to return the goods as in this case we will meet the cost of return postage, though only if this is arranged through our authorised carriers. Any claim for refund or exchange resulting from faulty goods or goods damaged in transit must be raised within 5 business days.
All Modern Cooking logistics partners provide insurance in case of damage, but the coverage is only valid if we are notified within 5 business days. Please make sure to inspect your order immediately upon receipt to ensure that there is no damage.
Once we have the goods back, we will issue a full refund or send replacements where possible, as you prefer.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
