Sujihiki 305mm SanMai Stainless Clad 52100 Siam Rosewood & Buffalo Horn
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As we are in the midst of grilling season, we are excited to present this exceptional carving tool from Brook Turner.
This 305mm masterpiece of slicing and carving joy comes in the form of a stainless-clad 52100 sujihiki. It features a thin, finely tapered blade with lovely convex bevels and a beautifully executed profile complete with a tanto tip. The blade face boasts a hazy sandblasted finish, giving it a strikingly contemporary look.
Paired with a stunning Siam Rosewood and Buffalo Horn handle, this knife is certain to turn heads at your next BBQ. The blade is light and nimble, with excellent balance and an exceptionally sharp edge. Made from 52100 steel, it is beautifully tough and designed to confidently stand the test of time.
Brook Turner’s craftsmanship is exceptional, with impeccable fit and finish. His knives are highly sought after worldwide, and this sujihiki is no exception.
Produktspezifikation
Klingentyp: Sujihiki
Kantenlänge: 305mm
Spine Heel: 2.81mm
Wirbelsäule Mitte: 2.34mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1.56mm
Klingenhöhe: 43.94mm
Gewicht: 242g
Spitzenstahl: 52100
Edelstahl: No
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 5 Layer (Go Mai)
Klingenausführung: Satin Polish
Schleifen: Convex
Handle-Konstruktion: Hidden Tang
Griffmaterialien: Siam Rosewood, Buffalo Horn
Händigkeit: Ambidextrous
Saya enthalten: No
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
