Carbon Gyuto Masur Edition

€402,35
Verkäufer Birch & Bevel
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Ein leistungsstarker Favorit unter Profiköchen und Küchenmesserliebhabern. Das Carbon Gyuto ist einfach und doch elegant mit einem reich kontrastierenden Schmiedefinish unter dem Rücken und satinpolierten Fasen.

Eine ausgewogene, geschmiedete, konisch zulaufende Klinge, die oberhalb der Ferse zufriedenstellend dick, an der Spitze jedoch ultradünn ist und eine ordentliche Klingenhöhe aufweist. Wir denken, dass dies nahezu das perfekte Gyuto-Profil ist.

Dank der konvexen Geometrie und der superdünnen Rückseite der Schneide ist diese Klinge ein Traum zum Arbeiten. Der deutsche Werkzeugstahl 1.2419 ergibt ein nahezu perfektes Gyuto, eine superharte Schneide, die sowohl rasiermesserscharf als auch langlebig ist.

Das Carbon Gyuto ist mit dem klassischen Rokkaku Hanmaru Birken- und Abschrägungsgriff ausgestattet. Maserbirke, Micarta, G10 und Messing ergeben zusammen einen unbestreitbar edlen Griff. Das Komplettpaket enthält alles, was Sie von einem Küchenmesser erwarten, und nichts, was Sie nicht brauchen. Egal, ob Sie einen zuverlässigen Begleiter für die langen Schichten in der Großküche oder ein stilvolles Hochleistungsmesser für zu Hause suchen, hier finden Sie es.
Produktspezifikation

Klingentyp: Gyuto

Kantenlänge: 230mm | 250mm

Spine Heel: 4mm | 4mm

Wirbelsäule Mitte: 2,2mm | 2,2 mm

Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1mm | 1mm

Klingenhöhe: 53mm | 56mm

Gewicht: 200g | 210g

Spitzenstahl: 1.2419

Edelstahl: Nein

HRC: 65

Klingenkonstruktion: Mono-Stahl

Klingenausführung: Strukturiert und Satinpolitur

Schleifen: Konvex

Handle-Konstruktion: Versteckter Tang

Griffmaterialien: Maserbirke, Micarta, G10, Messing

Händigkeit: Beidhändig

Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:

Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.

Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.

Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.

Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten

Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
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