Carbon Gyuto

€402,35
Verkäufer Birch & Bevel

Größe

Carbon Gyuto - 230mm ist nachbestellt und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist

Ein leistungsstarker Favorit unter professionellen Köchen und Küchenmesser-Enthusiasten. Der Carbon Gyuto ist schlicht und doch elegant mit einer Kombination aus Textur am Rücken und satinpolierten Fasen.

Eine ausgewogene, geschmiedete, sich verjüngende Klinge, die über der Ferse ausreichend dick, an der Spitze jedoch ultradünn und mit einer angemessenen Klingenhöhe ausgestattet ist. Wir glauben, dass dies nahezu das perfekte Gyuto-Profil ist.

Die konvexe Geometrie und die superdünne Schneidkante machen die Arbeit mit dieser Klinge zum Traum. Der deutsche Werkzeugstahl 1.2419 ist ein hochleistungs Messerstahl, der diesen Klingen die optimale Härte und Schnitthaltigkeit gibt, die man in einem High-End Küchenmesser sucht.

Das Carbon Gyuto ist mit dem klassischen Rokkaku Hanmaru Birch and Bevel Griff versehen. Mooreiche, gestapelte Birkenrinde und Messing ergeben zusammen einen unbestreitbar edlen Griff. Das Komplettpaket enthält alles, was Sie an einem Küchenmesser brauchen, und nichts, was Sie nicht brauchen. Egal, ob Sie einen zuverlässigen Begleiter für die langen Schichten in der Großküche oder einen stilvollen Hochleistungsschneider für zu Hause suchen, hier sind Sie richtig.


Produktspezifikation

Klingentyp: Gyuto

Kantenlänge: 230mm | 250mm

Spine Heel: 4mm | 4mm

Wirbelsäule Mitte: 2,2mm | 2,2 mm

Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1mm | 1mm

Klingenhöhe: 53mm | 56mm

Gewicht: 200g | 210g

Spitzenstahl: 1.2419

Edelstahl: Nein

HRC: 65

Klingenkonstruktion: Mono-Stahl

Klingenausführung: Strukturiert und Satinpolitur

Schleifen: Konvex

Handle-Konstruktion: Versteckter Tang

Griffmaterialien: Eiche, Birkenrinde, Messing

Händigkeit: Beidhändig

Saya enthalten: Nein

Shipping & Returns

Shipping

We process orders 5 days a week (Monday - Friday) and ship from our shop in Berlin, Germany. We ship with FedEx, UPS and Deutsche Post.

We are happy to offer free international shipping on a variety of orders depending on location and order value. You can check to see where things sit for you here.

Returns

At Modern Cooking we want our customers to be inspired and delighted by the products they purchase through our shop.

However, we understand that you may need to return products occasionally. If you are not entirely happy, you can return your purchase in its original condition within 14 days for a refund. Please email if you wish to return any goods.

In the unlikely event that you receive faulty goods or your order is damaged in transit, please contact us for instructions on how to return the goods as in this case we will meet the cost of return postage, though only if this is arranged through our authorised carriers. Any claim for refund or exchange resulting from faulty goods or goods damaged in transit must be raised within 5 business days.

All Modern Cooking logistics partners provide insurance in case of damage, but the coverage is only valid if we are notified within 5 business days. Please make sure to inspect your order immediately upon receipt to ensure that there is no damage.

Once we have the goods back, we will issue a full refund or send replacements where possible, as you prefer.

Produktpflege:

Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.

Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.

Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.

Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten

Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.