Küchenmesser

Küchenmesser

Küchenmesser sind die wertvollsten Werkzeuge in der Waffenkammer des Küchenchefs. Wir glauben, dass ein gutes Küchenmesser scharf, gut ausbalanciert und angenehm zu halten sein sollte. Die Klinge sollte aus hochwertigem Stahl sein und der Griff sollte ergonomisch gestaltet und aus starkem und hygienischem Material bestehen.

Es gibt viele gute Stähle auf dem Markt, darunter Premium-Edelstähle wie R2 und VG10 sowie reaktive Stähle mit hohem Kohlenstoffgehalt wie Aogami Super (AS) und Shirogami #1. Wenn Sie mehr über die verschiedenen Stahlsorten erfahren möchten, schauen Sie vorbei unser Küchenmesser Ratgeber in dem Magazin .

Wir haben eine Reihe von Küchenmessern zusammengestellt, die einige der vielseitigsten Messerformen umfasst, wie das Kochmesser, Gyuto , Santoku und Kleinlich . Es gibt auch Messer, die speziellere Funktionen haben, wie das Arbeiten mit Gemüse ( Nakiri ), Fisch (Deba) und Fleisch (Honesuki) sowie Tranchiermesser oder Slicer wie Sujihiki und Klassiker, die jeder Haushalt braucht, wie die Brotmesser .