Nakiri 200mm Honyaki 135CR3
Entdecken Sie die perfekte Mischung aus französischer Handwerkskunst und kulinarischem Können in diesem Nakiri-Meisterwerk von Evan Antzenberger, das mit größter Sorgfalt im Honyaki-Stil hergestellt wurde. Dieses Nakiri ist ein Beweis für außergewöhnliche Kunstfertigkeit, die über das Gewöhnliche hinausgeht.
Mit einer vielseitigen Kantenlänge von 200 mm schafft diese Klinge ein Gleichgewicht zwischen Nutzen und Benutzerfreundlichkeit. Die unterschiedlichen Rückenmaße erzeugen eine allmähliche Verjüngung und gewährleisten müheloses Schneiden von der Ferse bis zur Spitze. Die Klinge besteht aus 135Cr3-Stahl, der als Hochleistungs-Küchenstahl bekannt und bei den französischen Herstellern beliebt ist. Sie behält eine dauerhafte Schärfe und bietet Zuverlässigkeit bei jedem Schnitt. Mit einem Gewicht von 414 g fühlt sich das Nakiri solide und dennoch ausgewogen an und ist an der Schneide mit konvexen Fasen unglaublich dünn und scharf.
Der Charme des Nakiri geht über die Leistung hinaus. Die säuregeätzte und matt polierte Oberfläche erzeugt eine unverwechselbare Patina und legt eine schöne Palette von Legierungsbändern im Stahl frei. Eine versteckte Griffkonstruktion aus Eisenholz, TruStone und Messing kombiniert Komfort und Eleganz und ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet.
Evan Antzenbergers Nakiri geht über seine Rolle als Küchenwerkzeug hinaus; es ist eine Hommage an Präzision, Stil und Handwerkskunst. Während Sie in der Küche kulinarische Köstlichkeiten zubereiten, erhebt dieses Nakiri das Kochen zu einer Kunstform und verspricht ein Erlebnis, das Nutzen und Ästhetik nahtlos miteinander verbindet.
Produktspezifikation
Klingentyp: Nakiri
Kantenlänge: 200mm
Spine Heel: 5,08 mm
Wirbelsäule Mitte: 3,15 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 3,14 mm
Klingenhöhe: 72mm
Gewicht: 414 g
Spitzenstahl: 135Cr3
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Honyaki
Klingenausführung: Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Mattpolitur
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Eisenholz, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
Shipping & Returns
Shipping
We process orders 5 days a week (Monday - Friday) and ship from our shop in Berlin, Germany. We ship with FedEx, UPS and Deutsche Post.
We are happy to offer free international shipping on a variety of orders depending on location and order value. You can check to see where things sit for you here.
Returns
At Modern Cooking we want our customers to be inspired and delighted by the products they purchase through our shop.
However, we understand that you may need to return products occasionally. If you are not entirely happy, you can return your purchase in its original condition within 14 days for a refund. Please email if you wish to return any goods.
In the unlikely event that you receive faulty goods or your order is damaged in transit, please contact us for instructions on how to return the goods as in this case we will meet the cost of return postage, though only if this is arranged through our authorised carriers. Any claim for refund or exchange resulting from faulty goods or goods damaged in transit must be raised within 5 business days.
All Modern Cooking logistics partners provide insurance in case of damage, but the coverage is only valid if we are notified within 5 business days. Please make sure to inspect your order immediately upon receipt to ensure that there is no damage.
Once we have the goods back, we will issue a full refund or send replacements where possible, as you prefer.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
