Gyuto 230mm Integral "Duir" Celtic Ogham "S" Grind
Ein Erbstück des irischen Klingenschmieds Lew Griffin mit uralter Mooreiche aus der Region, keltischen Ogham-Gravuren und einem wunderschönen, geschmiedeten, integralen Griff, passend für ein Museum. Das Messer verfügt auch über die typischen Lew Griffin-Merkmale wie seinen leistungsorientierten "S"-Schliff und den facettierten Western-Griff.
Das Profil ist eine relativ klassische Gyuto-Santoku-Spitze mit einer schönen flachen und subtilen Kurve. Es ist ein reibungsloser Operator auf dem Brett. Die Geometrie ist wirklich, wo dieses Messer glänzt. Ein subtil verjüngter, aber relativ dicker und steifer Rücken verleiht dem Messer eine selbstbewusste Installationsstabilität, während der "S"-Schliff und die superdünne Schneide für ein schönes, glattes Schneidgefühl sorgen.
Der integrierte Griff verleiht dem Messer einen sehr ergonomischen Klemmpunkt und sieht mit der stabilisierten alten Mooreiche toll aus. Abwechslungsreiche Texturen zwischen Brute de Forge, Satin, handgeschliffenen Elementen und schönem Naturholz sorgen für ein schönes Messer, das sicherlich viele Jahre lang zufrieden stellen wird.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 230mm
Spine Heel: 3,92 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,91 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,73 mm
Klingenhöhe: 56mm
Gewicht:
Spitzenstahl: 52100
Edelstahl: Nein
HRC: 62+
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenausführung: Schmiedeeisen
Schleifen: S
Handle-Konstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Alte Mooreiche
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
