AUKTION - Gyuto 270 mm Vollspiegelpolitur Honyaki C105-W1 Integral Oosik & Ebenholz
Ein Gyuto 270 mm, geschmiedet aus C105- oder W1-Stahl, eine erstaunlich dünne und scharfe Klinge mit einem leistungsstarken Walkschliff-Schliff und einem sich verjüngenden Rücken. Der Hamon ist ein unglaublich subtiles, verschwommenes Wellenmuster, das sich über die Oberseite der Klinge zieht und die schöne Hochglanzpolitur perfekt ergänzt. Dies ist eine der besten Honyaki-Klingen, die wir je sehen durften.
Ein perfekter Spiegel, so etwas herzustellen bedeutet stundenlange Arbeit nur für dieses eine Detail. Aus einem geschwärzten, mit Schmiedezunder überzogenen Stück Stahl muss die Klinge profiliert und sauber geschliffen werden, die Fasen und die Walkschliff-Schnittgeometrie müssen aufgebracht werden, dann schließlich wird von Hand gearbeitet, geschliffen und poliert, bis jeder Kratzer verblendet und der Stahl wird der schöne Spiegel, den Sie hier sehen. Dies ist nur ein Teil der Arbeit, die in die Schaffung dieses Meisterwerks des Kunstschmieds Jonas Johnsson alias Isasmedjan geflossen ist.
Vom geschmiedeten integralen Kropf erstreckt sich ein unglaublicher, außergewöhnlicher Oosik- und Ebenholzgriff. Die Blau-, Grün- und Gelbtöne des gesprenkelten Materials sind eine auffällige, strukturelle Paarung mit der glatten wie seidenen Spiegelklinge und der luxuriöse Abstandshalter aus dunklem Ebenholz, der die Mitte des Griffs durchquert, sorgt für einen schönen Kontrast.
Dies ist ein jährliches Stück für den schwedischen Kunstschmied Jonas Johnson, mit stundenlanger Arbeit, die in das Schmieden und Polieren der Klinge und unglaublich seltene und schöne Materialien für den Griff investiert wurden. Ein atemberaubendes Herzstück in jeder Sammlung.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 270mm
Spine Heel: 3mm
Wirbelsäule Mitte: 1,44 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 0,95 mm
Klingenhöhe: 53mm
Gewicht: 209g
Spitzenstahl: W1
Edelstahl: Nein
HRC: 64+
Klingenkonstruktion: Honyaki
Klingenausführung: Spiegelpolitur
Schleifen: Walkschliff
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Oosik, Ebenholz
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
