Gyuto 230mm Stainless SanMai Apex Ultra
Introducing an exceptional Gyuto forged by Artisan Blacksmith Tobias Hangler, this knife is the epitome of fine craftsmanship and superior performance. The blade features a super fine convex grind and an elegant taper, which together ensure exceptional cutting performance. With an edge length of 230mm, this Gyuto is perfect for a wide range of kitchen tasks, from precision slicing to robust chopping. Crafted from Apex Ultra steel, it boasts an impressive hardness of HRC 66, promising long-lasting sharpness and durability.
The handle of this Gyuto is made from exquisite Bog Oak and showcases a beautifully executed tapered tang design. This design not only enhances the knife's aesthetic appeal but also ensures excellent balance, making it comfortable to handle even during extended use. The full tang construction provides robustness and reliability, giving you confidence in every cut.
Finished with a light etch and satin polish, this Gyuto has a classic, timeless look that will complement any kitchen decor. An indispensable tool for both professional chefs and home cooks alike.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 230mm
Spine Heel: 3.45mm
Wirbelsäule Mitte: 1.87mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 0.84mm
Klingenhöhe: 56.92mm
Gewicht: 222g
Spitzenstahl: Apex Ultra
Edelstahl: No
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 3 Layer (San Mai)
Klingenausführung: Brute de Forge, Satin Polish und Acid Etched (Forced Patina)
Schleifen: Convex
Handle-Konstruktion: Full Tang
Griffmaterialien: Bog Oak
Händigkeit: Ambidextrous
Saya enthalten: No
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
