Spar X OB Gyuto 220 mm Modern Aogami Super Core aus Schmiedeeisen
Was ist moderne Schmiedekunst? Ich höre Sie sagen. Nun, für alle Whisky-Trinker da draußen, es ist wie eine Solera.
Jerarmie „Jezz“ Heywood von Oblivion Blades produziert seit einigen Jahren Modern Wrought. Er stellt die Verkleidung her, indem er hochwertige Stähle aus gebrauchten Autoteilen bezieht, die er stapelt und zusammen mit Nickel schweißt. Im Kern des mehrschichtigen Knüppels verwendet Jezz immer einen Premium-Stahl, um eine hervorragende Schneidleistung zu gewährleisten, in diesem Fall Aogami Super.
Was macht das zu einer Solera? Mit jeder Charge von Modern Wrought werden Reste der vorherigen Charge eingeschmiedet, wodurch sich die Anzahl der Schichten mit jeder Charge exponentiell erhöht. Aufgrund dieser Tatsache ist Modern Wrought zu einer fast lebendigen Sache geworden, und bei so vielen produzierten Generationen enthält die Verkleidung Schichten, die in die Millionen gehen!
Wir haben Anfang dieses Jahres mehrere Barren Modern Wrought importiert und an einige der besten Messermacher Europas weitergegeben. Mit dieser Klinge sehen wir allmählich die Früchte dieser Bemühungen und Fredrik Spåre hat mit dem Stahl sicherlich eine unglaubliche Arbeit geleistet. Dies ist vielleicht nicht das erste Mal, dass Sie von Modern Wrought hören, aber wir glauben, dass Sie es zum ersten Mal so sehen werden.
Ein subtiles Design mit einem polierten Brute-de-Forge-Finish um den Rücken und einem hochglanzpolierten und leicht geätzten Finish auf der Abschrägung. Das Ergebnis fühlt sich klassisch an und ist dennoch zeitgemäß. Gepaart mit einem achteckigen Mooreiche-Griff mit Birkenrinden-Abstandshalter und Messing-Kropf ist das Gesamtpaket ein leistungsstarker Stunner, der so einzigartig wie schön ist.
Wie alle Messer von Fredrik Spåre sind Passform und Verarbeitung auf höchstem Niveau. Das Messer verfügt über ein klassisches Santoku-Spitzen-Gyuto-Profil und einen leistungsstarken konvexen Schliff, der auf dem Schneidebrett sicher ein Vergnügen sein wird. Dies ist eine von wenigen Klingen, die wir aus dieser limitierten Stahlcharge hergestellt haben. Sicherlich Freude bereiten, wem auch immer es gehört.
Product Specification
Blade Type: Gyuto
Edge Length: 220mm
Spine Heel: 3,1 mm
Spine Mid: 2,1 mm
Spine Tip (20mm before): 1,15 mm
Blade Height: 52mm
Weight: 162g
Cutting Edge Steel: Aogami Super
Stainless: Nein
HRC: 65
Blade Construction: 3 Schichten (San Mai)
Blade Finish: Brute de Forge und Matte Polish
Grind: Konvex
Handle Construction: Versteckter Tang
Handle Materials: Mooreiche, Birkenrinde und Messing
Handedness: Beidhändig
Saya Included: Nein
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Product Care:
Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible.
Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions.
Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods.
A reference guide to steel types
Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.
