Gyuto 275 mm "Kaze-Serie" TNT666 KU
Ausgesprochen Ka-zay, repräsentiert die "Kaze (Wind auf Japanisch) Serie" einen traditionelleren Ansatz zur Messerherstellung für den französischen Schmied Antoine Kniamen. Die Kaze-Serie verfügt über eine vollständig geschmiedete Geometrie, niedrige Fasen und ein traditionelles Schmiedefinish auf der Vorderseite der Klinge. Das pechschwarze Kurouchi geht an den Fasen allmählich in eine seidenweiche, fast spiegelpolierte Oberfläche über.
Die auf Schleifsteinen geschliffenen Fasen sind herrlich gleichmäßig und perfekt konvex. Eine schöne scharfe Arbeitstiergeometrie mit Antoines klassischem Gyuto-Profil vervollständigt ein absolut atemberaubendes Werk aus dem Hause Adonis. Wenn Sie Ihre Messer gerne auf Wetzsteinen pflegen, werden Sie dieses Stück sicherlich zu schätzen wissen.
Ein klassischer Adonis Forged Arts, achteckiger Griff mit Messingkropf und Namensschild vervollständigt das Messer. Der Griff besteht aus einem beliebten, gefärbten und stabilisierten gespaltenen Strand, der dem Messer einen klassischen Adonis Forged Arts Contemporary Look verleiht und wunderbar mit dem schwarzen Kurouchi-Finish harmoniert.
Handgeschmiedete und schleifsteinförmige und fertige Fasen machen die "Kaze-Serie" zu einem neuen Niveau in der Handwerkskunst dieses erstaunlichen französischen Handwerkers. Wenn Sie die Kunst und Tradition schmiedgeschmiedeter Küchenmesser zu schätzen wissen, werden Sie wirklich verstehen, wie die Kaze-Serie funktionale Kunst in Erbstückqualität darstellt.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 275mm
Spine Heel: 4,12 mm
Wirbelsäule Mitte: 1,85 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,1 mm
Klingenhöhe: 62mm
Gewicht: 264g
Spitzenstahl: TNT666
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenausführung: Kurouchi und Spiegelpolitur
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Spalted Beach & Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
