Gyuto 220 mm Vollcarbon Suminagashi Damaskus
Ein atemberaubendes Einzelstück des australischen Messermacher-Duos Luke und Danae Scheepers. Dies ist ein Gyuto 220 mm mit einer Vollcarbon-Suminagashi-Konstruktion. Der Kern ist aus Vtoku2 geschmiedet, auf ca. 62+ HRC gehärtet und mit einem wunderschönen Vollcarbon-Damast ummantelt. Dieser Bad Boy wird sich mit zunehmendem Alter in etwas ganz Besonderes verwandeln, ein absoluter Patina-Magnet!
Beim Griff handelt es sich um einen geschmackvoll gefärbten und stabilisierten achteckigen Griff aus Ahorn in Blau- und Rottönen. Die Farben passen wunderbar zu dem dunklen Damast und wenn die Klinge zu patinieren beginnt, wird diese Paarung nur noch schöner. Typischerweise nachdenkliche Designer, aber die Scheepers haben es hier wirklich auf den Punkt gebracht.
Luke Scheepers hat ein solides Verständnis, wenn es um die Klingenleistung geht, und gibt den Klingen oft technische Schliffe, wie den "S"-Schliff, der oft auf seinen Bunkas zu finden ist. Bei dieser Klinge ist es symmetrisch konvex und hinter der Schneide schön dünn. Dies wird ein schönes Messer zum Arbeiten und etwas Besonderes sein, besonders wenn es älter wird.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 220mm
Spine Heel: 2,6 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,6 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,8 mm
Klingenhöhe: 50mm
Gewicht: 185gr
Spitzenstahl: Vtoku2
Edelstahl: Nein
HRC: 62+
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenausführung: Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Gefärbter und stabilisierter Ahorn
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
