Hackmesser 185 mm x 90 mm Silverline 1.2842 San Mai
Eine Klinge voller verborgener Schönheit. Wenn Sie sich den Stahl genauer ansehen, bemerken Sie eine schöne Kornstruktur, wie fließende Linien und Wassertropfen. Fast ironischerweise weist das kräftige Hackbeil (420 g) so viel subtile Schönheit und Zartheit auf. Abgesehen von der schönen Kornstruktur des Stahls hat die Klinge eine schöne dünne und rasiermesserscharfe Kante, einen schön weichen, blau/grau stabilisierten Griff und eine superpräzise Balance, die perfekt zum Schneidstil passt, der auf dem chinesischen Hackbeil verwendet wird.
Vielleicht entgegen der landläufigen Meinung wird das chinesische Hackmesser typischerweise mit einer Push-Cut-Aktion geführt, die von der Schulter und dem Ellbogen mit einem geraden oder arretierten Handgelenk geliefert wird, und nicht mit einer Auf- und Ab-Hackbewegung aus dem Handgelenk. Die Kantengeometrie dieser Klinge ist perfekt geeignet, flach und dennoch zum Rücken hin abgewinkelt mit einer subtilen Zunahme des Winkels zum Ende der Klinge hin.
Die Klinge weist eine subtile distale Verjüngung von 2,78 mm bis auf 1,74 mm am Rücken auf, die in der Mitte der Klinge etwas dicker ist, was eine aggressivere konvexe Geometrie ermöglicht. Das Gesamtgefühl des Holzes auf dem Brett ist sehr zufriedenstellend, ein absoluter Genuss.
Die Klinge wird durch einen Rokkaku-Hanmaru-Griff aus weichem, blau/grau stabilisiertem Riegelahorn mit einem speziell gefrästen Edelstahlkropf vervollständigt. Der Griff liegt super angenehm in der Hand und die Passform und Verarbeitung ist absolut 100%ig.
Product Specification
Blade Type: Spalter
Edge Length: 185mm
Spine Heel: 2,84 mm
Spine Mid: 2,6 mm
Spine Tip (20mm before): 2mm
Blade Height:
Weight: 422g
Cutting Edge Steel: 1.2842
Stainless: Nein
HRC: 64+
Blade Construction: 3 Schichten (San Mai)
Blade Finish: Brute de Forge und Acid Etched (Forced Patina)
Grind:
Handle Construction: Versteckter Tang
Handle Materials: Stabilisierter Riegelahorn & Edelstahl
Handedness: Beidhändig
Saya Included: Nein
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Product Care:
Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible.
Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions.
Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods.
A reference guide to steel types
Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.
