Santoku 180 mm, Edelstahl, GoMai 1.2419, geflammter Ahorn und Mooreiche
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Ein klassisches Stück von Martin Huber. Hausgemachter laminierter Stahl mit einem hochwertigen Kern aus Wolframlegierung 1.2419. Dieses Stück verfügt über eine auffällige Edelstahl- und Nickelummantelung, die eine langlebige und schöne Schutzschicht über dem bereits robusten Kern bildet.
Schwarz geätzt und mit einem Hauch von Brute de Forge um den Rücken herum veredelt. Ein sehr cool aussehendes Stück Stahl.
Das Profil ist ein klassisches Martin Huber Santoku-Profil. Relativ hoch im Vergleich zu einem japanischen Santoku mit feiner konvexer Abschrägung und rasiermesserscharfer Kante.
Martins konischer Rokkaku Hanmaru-Griff liegt sehr angenehm in der Hand. Er wird immer aus hochwertigem Holz oder anderen robusten und langlebigen Materialien hergestellt. Dieses Stück zeichnet sich durch eine schöne Kombination aus geflammtem Ahorn und Mooreiche aus, die wunderbar zur rostfreien Klinge passt.
Generell stellt Martin unglaublich gut verarbeitete Messer her und seine Santokus sind sehr beliebt. Wenn Sie auf der Suche nach einem schönen Messer mit einer leistungsstarken Schneidegeometrie sind, das sich perfekt als Allzweckmesser für den Heimgebrauch eignet, dann suchen Sie nicht weiter.
Produktspezifikation
Klingentyp: Santoku
Kantenlänge: 180mm
Spine Heel: 3,67 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,79 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 0,75 mm
Klingenhöhe: 56,27 mm
Gewicht: 1,88 mm
Spitzenstahl: 1.2419
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenausführung: Schmiedeeisen, Satinpolitur und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Riegelahorn, Mooreiche
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
