Gyuto 180mm 125SC Honyaki Stabilisiertes Karelisches Birkenmaser
Das ist eine rohe, natürliche Schönheit der Messer, die Karol Karyś herstellt. Als wären sie von der Natur selbst durch Erosion und die unnachgiebige Kraft des jahrelangen Wetters hervorgebracht worden. Die Texturen, die Karol auf seine Messer aufdruckt, sind von brutalistischer Architektur inspiriert und in Kombination mit Honyaki ist das Ergebnis atemberaubend.
Dieses 180 mm Gyuto verfügt über eine Vielzahl von Texturen entlang der Klingenfläche, die die Hamon- oder Temper-Linie betonen und eine schöne Ästhetik bieten. Das Klingenprofil ist ein flinkes Gyuto-Profil mit K-Spitze, das sich perfekt für das tägliche Schneiden und Würfeln eignet.
Die schön strukturierte Klinge ist gepaart mit einem wunderschönen stabilisierten Maserholz aus karelischer Birke, ein wahres Stück Naturkunst, das Karol mit einem kupfernen, strukturierten Kropf vollendet hat. Karols Arbeit gehört zu den einzigartigsten, die aus Europa kommen, und es ist einfach eine Freude, sie zu verwenden.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 180mm
Spine Heel: 2,96 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,73 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,65 mm
Klingenhöhe: 56,5 mm
Gewicht: 206g
Spitzenstahl: 125SC
Edelstahl: Nein
HRC: 62 HRC
Klingenkonstruktion: Honyaki
Klingenausführung: Strukturiert und Mattpolitur
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Stabilisierte karelische Maserbirke, Kupfer
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
