Gyuto 245 mm Shirogami #1 Ku Kasumi aus Schmiedeeisen
Shirogami Nr. 1, verkleidet mit altem Schmiedeeisen, vollendet mit einem rustikalen schwarzen Kurouchi und einer schönen trüben Kasumi-Politur. Die geschmiedete Geometrie von Simon ist sehr beeindruckend, flache, flach geschliffene Fasen, wobei sich die Klinge zum Rücken hin verjüngt, um eine verbesserte Schneidleistung zu erzielen. Premium-Passform und -Finish bleiben der Fokus mit einer Schönheit, die mehr als nur oberflächlich ist.
Die Klinge aus Shirogami-Stahl Nr. 1 ist ein reiner Stahl mit erstaunlichen Kantenqualitäten und wird auf einem Wasserrad geschliffen, um eine konsistente, leicht zu wartende flache Primärfase zu erzielen. Super dünn hinter der Schneide, das Messer schneidet schön. Ein klassisches Gyuto-Profil mit Santoku-Spitze und feiner Kantengeometrie, das sich bequem durch die Produkte bewegt, ohne sich zu verkeilen oder zu quetschen.
Ein alter Eichen- und schwarzer Büffelgriff in Simons maßgeschneiderter achteckiger Form mit übergroßer Zwinge vervollständigt das Messer. Einzigartig und ergonomisch mit subtiler, klingenfokussierter Schönheit.
Wenn Sie auf dem Markt nach einem neuen Gyuto Simon suchen, bietet die Arbeit von Gyuto Simon Qualität und Schneidleistung weit über ihrem Preis und einige sehr coole Looks.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 245mm
Spine Heel: 3,75 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,07 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,05 mm
Klingenhöhe: 54mm
Gewicht: 188gr
Spitzenstahl: Shirogami Nr. 1
Edelstahl: Nein
HRC: 64+
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenausführung: Kurouchi und Kasumi
Schleifen: Eben
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Alte Mooreiche, schwarzes Büffelhorn
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
