Gyuto 250 mm Edelstahlverkleidung und Super Blue Core
Mit einer ikonischen Kombination von Oberflächen ist diese mit Edelstahl ummantelte Aogami Super-Klinge von Konstantinos Noulis ebenso ikonisch wie angenehm zu verwenden. Ein schwarzes Kurouchi-Finish geht in ein einzigartiges Kreuzschraffur-Finish über, bevor die freiliegende, polierte Edelstahlummantelung auf den Kern trifft. Da ist viel los, aber es sieht großartig aus.
Aus Leistungssicht hat dieses Messer ein sensationelles Schneidprofil, eine dünne konvexe Schneide und einen geriffelten, leicht verjüngten Rücken. Dies ist ein großartiges Messer für den täglichen Gebrauch. Es meistert die Gemüsezubereitung problemlos und kommt auch mit Proteinen gut zurecht. Die strukturierte obere Abschrägung erleichtert außerdem das Lösen der Lebensmittel.
Beim Übergang zum Griff im Westernstil haben wir einen rostfreien Kropf in Museumsqualität mit einem schönen und geschmackvollen Walnussholz für den Hauptteil des Griffs. Die Fingerauflage eignet sich sehr gut zum Greifen der Klinge und fühlt sich perfekt an, wenn man den Griff ganz in der Hand nimmt. Ein einzigartiges, ergonomisches Design, das angenehm zu verwenden ist. Das Messer ist gut ausbalanciert und wunderschön verarbeitet.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 250mm
Spine Heel: 3,68 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,49 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,34 mm
Klingenhöhe: 58,35 mm
Gewicht: 279g
Spitzenstahl: Aogami Super
Edelstahl: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenausführung: Kurouchi, Strukturiert, Satinpolitur und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Walnuss, Edelstahl
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
