Tiubh Cleaver 190mm "Fathachspás" ApexUltra
The "Fathachspás" is a 190mm cleaver forged by Erik Gullikson, featuring his bold and iconic "Tiubh" design with sweeping lines along the spine and angular, versatile profile. Its name "Fathachspás", meaning "space giant" in Irish, reflects its bold dimensions and functional, high performance design. Crafted from ApexUltra steel, known for its exceptional toughness and edge retention, the cleaver easily handles heavy workloads. The blade’s broad profile and weight make it ideal for cutting large root vegetables, while its sharp edge ensures precise, clean slices.
The blade features an "S grind," a specialized compound geometry that offers superior cutting efficiency and reduces friction during slicing. With an overall length of 295mm and an edge length of 190mm, it excels in handling demanding cutting tasks.
The handle of the Fathachspás is a hidden tang construction made from lightweight aluminum, complemented by an heirloom-fit geometrical bolster crafted from darkened zirconium. The aluminum handle mirrors the blade's crater-like texture, giving the cleaver a cohesive, otherworldly aesthetic that lives up to its name. Designed for ambidextrous use, the handle provides a comfortable grip for both left and right-handed users.
A masterful design by Irish craftsman Erik Gullikson, this cleaver not only delivers exceptional performance and user satisfaction in the kitchen but also stands out as a striking statement piece, blending functionality with aesthetic appeal.
Produktspezifikation
Klingentyp: Cleaver
Kantenlänge: 190mm
Spine Heel: 3.52mm
Wirbelsäule Mitte: 2.55mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1.69mm
Klingenhöhe: 110mm
Gewicht: 376g
Spitzenstahl: Apex Ultra
Edelstahl: No
HRC: 66
Klingenkonstruktion: Mono Steel
Klingenausführung: Textured und Matte Polish
Schleifen: S
Handle-Konstruktion: Hidden Tang
Griffmaterialien: Aluminium, Zirconium
Händigkeit: Ambidextrous
Saya enthalten: No
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
