Gigantoku 240 mm x 80 mm Pyramiden KU
Das Gigantoku ist eine Offenbarung. Eine Kombination aus dem klassischen Hackbeil und dem japanischen Santoku. Wenn es um Präzisionsarbeit geht, kann das chinesische Hackmesser in den richtigen Händen ein geschicktes Werkzeug sein, aber die Hinzufügung der Santoku-Spitze macht diese Küchenwaffe zu einem weitaus zugänglicheren Werkzeug. Die spitze Spitze eignet sich hervorragend zum Hineindrücken von Zwiebeln und anderen Produkten für feine Detailarbeiten, aber die hohe Klinge mit ihrem relativ flachen Profil macht das Zerkleinern großer Mengen von Produkten zu einem Kinderspiel.
Dieses Gigantoku verfügt über die Kamon-Pyramiden-Textur auf der Vorderseite in Kombination mit einem Schmiede-Finish und einem seidig glatten Gürtel-Finish an den Fasen. Die Klinge ist präzisionsgeschliffen und kommt an Schneide und Spitze auf Bruchteile von Millimetern herunter. Stark verjüngt, wie alle Arbeiten von Herrn Kamon, ist es eine absolute Freude, mit dieser Klinge zu arbeiten.
Der abnehmbare Griff hat das Kamon-Westernprofil. Benjamin hat für dieses Stück ein einzigartiges Mooreiche-Wurzelholz und geschwärztes Titan gewählt. Es wurde mit Perlstrahlen strukturiert. Das Gesamtstück sieht fantastisch aus und fühlt sich auch so an.
Produktspezifikation
Klingentyp: Spalter
Kantenlänge: 240mm
Spine Heel: 5,68 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,45 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 0,73 mm
Klingenhöhe: 80mm
Gewicht: 331g
Spitzenstahl: 1.2519
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenausführung: Strukturiert und Temperiert
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Ebenholz, Titan
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Ja
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
