Gyuto 230 mm mehrschichtige Nickelverkleidung, SheffCut-Kern
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Ein wunderschönes Arbeitstier, dünn hinter der Schneide, um ein Verkeilen und Spalten zu verhindern, und dennoch geriffelt und robust am Rücken. Leicht verjüngt und konvex geschliffen für hervorragende Schneidleistung. Diese Klinge ist der Albtraum für Wurzelgemüse und schneidet mühelos große Mengen Gemüse. Das Messer kommt auch problemlos mit Proteinen zurecht, ohne zu reißen.
Dieses Messer ist eine Art seltene Neuerscheinung von Konstantinos und weist seine dünne Nickel-Damast-Ummantelung auf, die er „mehrschichtige Ummantelung“ nennt. Es ist für einen Kontrast geätzt und mit einer Nickeldiffusionsschicht versehen, was es zu einem wunderschönen Design macht. Der Sheffcut-Kern besteht aus Stahl auf Basis des schwedischen 26c3 und ist ein niedrig legierter Kohlenstoffstahl mit einem hervorragenden Ruf für Schärfe, Zähigkeit und einfache Wartung.
Das Messer hat einen für Nouko Knives typischen Westerngriff mit verstecktem Erl und rostfreiem Kropf und einen aus Eisenholz geformten Körper. Es ist ein sehr edles Design, das sich unabhängig von der Griffweise gut in der Hand anfühlt. Der Kropf hat eine Museumsform und ist wie jedes Element des Messers sorgfältig und mit Bedacht gefertigt. Wunderschöne Arbeit von diesem Kunsthandwerker aus Sheffield.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 230mm
Spine Heel: 4,13 mm
Wirbelsäule Mitte: 3,07 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 2,07 mm
Klingenhöhe: 62mm
Gewicht: 308 g
Spitzenstahl: sabrina_s
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenausführung: Schmiedeeisen, Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Mattpolitur
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Edelstahl, Eisenholz
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
