Küchenmesser

Küchenmesser sind die wertvollsten Werkzeuge im Arsenal eines jeden Kochs. Wir sind überzeugt, dass ein gutes Küchenmesser scharf, gut ausbalanciert und angenehm in der Hand liegen sollte. Die Klinge sollte aus hochwertigem Stahl gefertigt sein, der Griff ergonomisch geformt und aus robustem und hygienischem Material gefertigt sein.

Es gibt viele gute Stähle auf dem Markt, darunter hochwertige Edelstähle wie R2 und VG10 sowie hochkohlenstoffreaktive Stähle wie Aogami Super (AS) und Shirogami #1. Wenn Sie mehr über die verschiedenen Stahlsorten erfahren möchten, besuchen Sie unser Küchenmesser-Ratgeber im Magazin .

Wir haben eine Reihe von Küchenmessern zusammengestellt, die einige der vielseitigsten Messerformen umfasst, wie das Kochmesser, Gyuto , Santoku Und Petty . Es gibt auch Messer, die spezifischere Funktionen haben, wie die Arbeit mit Gemüse ( Nakiri ), Fisch (Deba) und Fleisch (Honesuki) sowie Tranchiermesser oder Aufschnittmaschinen wie die Sujihiki und Klassiker, die jeder Haushalt braucht, wie die Brotmesser .