Gyuto Apex Ultra Stainless GoMai Masur Edition
Das rostfreie Apex Ultra-Komposit ist sowohl praktisch als auch elegant und bietet die ideale Balance aus extremer Schneidleistung, Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit. Die satinpolierte Oberfläche in Kombination mit der säuregeätzten Oberfläche offenbart das markante Zusammenspiel von Kohlenstoffstahl, Edelstahl und Nickelschichten und macht es optisch ebenso ansprechend wie funktional.
Die Klinge ist perfekt ausbalanciert und verfügt über ein konisch zulaufendes Design, das über der Klingenwurzel ein angenehmes Gewicht bietet und gleichzeitig an der Spitze ultradünn bleibt. Diese durchdachte Konstruktion, kombiniert mit der konvexen Geometrie und der hauchdünnen Schneide, macht die Arbeit mit der Klinge zu einem absoluten Vergnügen. Gefertigt aus Apex Ultra-Stahl bietet sie eine extrem robuste, rasiermesserscharfe Schneide, die auch nach langem Gebrauch ihre Schärfe behält.
Ergänzt wird die Klinge durch einen klassischen Rokaku Hanmaru Birch & Bevel-Griff, gefertigt aus einer raffinierten Kombination aus Maserbirke, Micarta, G10 und Messing. Diese raffinierte Kombination trägt nicht nur zur Ästhetik des Messers bei, sondern sorgt auch für einen komfortablen und sicheren Griff. Das Ergebnis ist ein atemberaubendes, zeitloses Küchenwerkzeug, das Kochbegeisterte und Profiköche gleichermaßen begeistern wird.
Mit seiner außergewöhnlichen Leistung, Haltbarkeit und seinem raffinierten Stil ist dieses Messer ein unverzichtbarer Begleiter für jede Küche. Sein meisterhaftes Design sorgt für präzise Schnitte, während seine zeitlose Eleganz es zu einem bewundernswerten Statement macht.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 360 mm
Kantenlänge: 230mm | 250mm
Wirbelsäulenferse: 3,5mm | 3,5 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,9mm | 1,9 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,95 mm | 0,95 mm
Klingenhöhe: 55mm | 57mm
Gewicht: 185g | 205g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Satinpolitur und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Maserbirke, Micarta, G10, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.