Merion-Schmiede

Eine willkommene Ergänzung der Collectors Selection. Dominik Filip alias Merion Forge entwickelte schon in jungen Jahren eine Leidenschaft für Geschichte und Handwerk. Diese Leidenschaft führte zu einem Studium der Metallverarbeitung an der Schule, wo er eine dreijährige Ausbildung zum Schmied absolvierte. Mit seinem großen Interesse an Lebensmitteln und Kochkunst beschloss Dominik, seine Fähigkeiten auf die Herstellung von Küchenmessern anzuwenden. Dies stellte eine Herausforderung dar, da es, insbesondere in der Tschechischen Republik, nur sehr wenige Ressourcen für die Spezialisierung auf die Messerherstellung gibt. Dominik hatte jedoch das Glück, eine Lehrstelle bei dem renommierten Schwertschmied Pavel Bolf zu bekommen, wo er seine Fähigkeiten weiterentwickeln und viele der japanischen Techniken erlernen konnte. Dominik studierte außerdem Kunstgießerei an der Universität, wo er das Gießen lernte, eine Fertigkeit, die er heute bei einigen seiner Küchenmesser anwendet und die beispielsweise in seinen Kropfmessern zu finden ist.

Dominiks Messer werden nach traditionellen Techniken gefertigt und mit feinsten japanischen Schleifsteinen veredelt. Gussmetall-Kordeln, konische Erlen, geschmiedete Schichtstähle und hochleistungsfähige, steinpolierte Fasen zeichnen die Arbeit dieses jungen Handwerkers aus. Dominik Filip ist zweifellos ein talentierter Schmied, und wir sind überzeugt, dass seine Küchenmesser eine willkommene Ergänzung für Ihre Küche sein werden.