Gyuto 260 mm Schmiedeeisen plattiert SanMai 1.2652

Eine absolut atemberaubende Arbeit von Dominic Filip von Merion Forge. Lassen wir für einen Moment das schöne Design beiseite und konzentrieren wir uns auf das Wesentliche: die Klinge.

Unglaublich dünn hinter der rasiermesserscharfen Schneide – ich kann es nicht genug betonen: Das ist eine Rasierklinge! Dominic hat bei dieser Klinge äußerst beeindruckende Arbeit geleistet. Die edle, mit Schmiedeeisen ummantelte Klinge aus 1.2652 weist eine wunderschöne Kasumi-Politur auf, die mit einem dunstigen Schimmer strahlt. Das deutlich japanisch inspirierte Profil ist sanft verjüngt und recht hoch. An der Schneide verjüngt sich ein anmutiger, fast flacher Radius zur dünnen Spitze im Santoku-Stil. Auf dem Brett ist dies ein wirklich angenehmes Küchenmesser.

Der konische Vollerl-Griff weist ein wunderschön gearbeitetes und ergonomisches Colaflaschenprofil auf. Dominic ist ein aufmerksamer Handwerker und achtet auf die Details. Der vordere Teil des Griffs ist so geformt, dass Daumen und Zeigefinger bequem Platz finden. Sehr schön gemacht!

Sprechen wir also über den Stil. Klassische und schöne Materialauswahl, edles Ebenholz, eine luxuriöse Rochenhautumwicklung und weiße Fasern vereinen sich geschmackvoll und unterstreichen die unglaubliche Qualität der Arbeit, die in die Klinge gesteckt wurde.

Wow! Das ist alles, mehr gibt es nicht zu sagen.