Gyuto 265 mm AU Chicago Black Walnut G10 Integral
Das 265 mm lange Gyuto des niederländischen Messerschmieds Jeroen Knippenberg ist ein praktisches, leistungsstarkes Küchenmesser. Es verfügt über eine Monostahlklinge aus Apex Ultra, einem Material, das für seine Stärke und Schnitthaltigkeit bekannt ist. In Zusammenarbeit mit Modern Cooking hat sich Jeroen auf die Entwicklung von Messern konzentriert, die Funktionalität, Komfort und schlichtes, klares Design in den Vordergrund stellen.
Der Griff besteht aus Chicago-Schwarznussholz und ist mit facettierten Kanten versehen, die für einen komfortablen und sicheren Halt sorgen. Ein integrierter Kropf sorgt für Balance und Kontrolle während des Gebrauchs. Geometrie, Wärmebehandlung und Konstruktion des Messers sind auf die Leistung in der Küche ausgelegt.
Ziel der Partnerschaft zwischen Modern Cooking und Jeroen Knippenberg ist es, Werkzeuge anzubieten, die sich natürlich in der Hand anfühlen und konstant gute Leistung bringen. Dieses Messer wurde sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche entwickelt und ist sowohl funktional als auch ästhetisch ansprechend, mit einem ausgewogenen und effektiven Design.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 400 mm
Kantenlänge: 265mm
Wirbelsäulenferse: 5,00 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,77 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,15 mm
Klingenhöhe: 54mm
Gewicht: 297 g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 64
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Mattpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Zapfen, Integral
Griffmaterialien: Chicago Black Walnut
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Rückgaben
Wir bei Modern Cooking möchten, dass unsere Kunden von den Produkten, die sie in unserem Shop kaufen, inspiriert und begeistert werden.
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Sobald wir die Ware zurückerhalten haben, erstatten wir Ihnen den vollen Kaufpreis oder senden Ihnen, sofern möglich, Ersatz, ganz nach Ihren Wünschen.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.