Sujihiki 315 mm "Denty" Blackout Huberit & Titan
Ein handgeschmiedeter 315 mm Sujihiki Hobel vom österreichischen Schmied Benjamin Kamon. Hier gibt es genügend präzisionsgeschliffene und gehärtete Schneidkanten, um alle Ihre Schneidanforderungen zu erfüllen. Egal, ob Sie ein Sammler exquisiter, handgefertigter Kochmesser sind oder vielleicht ein Restaurantbesitzer, der etwas Besonderes für den Service sucht, dies wird ein Hingucker sein.
Die Klinge ist aus 1.2519 wolframlegiertem Kohlenstoffstahl geschmiedet. Wenn Sie Ihren Stahl kennen, können Sie diesen 52100++ in Betracht ziehen. Die Zugabe von Wolfram und zusätzlichem Kohlenstoff macht diesen Stahl zu dem gewissen Extra. Wenn Sie Ihre Stähle nicht kennen, dann nehmen Sie es von uns, es ist einer der besten Stähle, die es gibt. Hi-Tech-Härtungsverfahren, einschließlich Wirbelsand- und Kryobehandlungen, sorgen dafür, dass der 1.2519-Stahl eine sehr feine Kornstruktur hat, die ihn zäh macht, und eine hohe Härte (65 HRC) für eine rasiermesserscharfe Kante.
Sie können sich auf die Schneidfähigkeiten der Klingen verlassen, aber lassen Sie uns über das Aussehen sprechen.
Die Klinge weist Kamons „Denty“-Textur auf und wurde für diesen Blackout-Look säuregeätzt. Zurück zum sechseckigen/runden Rokkaku Hanmaru-Griff finden Sie „Torpedo“-Endkappen aus schwarzem Titan und ein atemberaubendes Stück Huberite™️ in Rot-Schwarz-Metallic. Der im Licht schimmernde Griff ist eine schöne zeitgenössische Kombination mit dem dunklen, kantigen Aussehen der präzisionsgeschmiedeten Klinge.
Produktspezifikation
Klingentyp: Sujihiki
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 315mm
Wirbelsäulenferse: 5,4 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,56 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,75 mm
Klingenhöhe: 46mm
Gewicht: 286g
Hochmoderner Stahl: 1.2519
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Strukturiert und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Titanium Torpedo Black, Rot-Schwarz Metallic "Huberite" Epoxy Pour
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Ja
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.