Gyuto 260mm Walkschliff Monolithic All Steel Integral Western

Die Zusammenarbeit mit Benjamin Kamon bietet uns die Möglichkeit, unseren Kunden etwas Außergewöhnliches zu bieten. Jedes Messer, das Benjamin herstellt, ist etwas Besonderes, aber von Zeit zu Zeit arbeiten wir mit Benjamin zusammen, um etwas Besonderes zu schaffen, das in die Kategorie Meisterwerk fällt. Dieses Stück fällt eindeutig in diese Kategorie.

Die monolithischen Integrals aus Stahl von Kamon sind bereits ein Meisterwerk der Schmiedekunst. Benajamin geht jedoch noch einen Schritt weiter und hat diese einzigartige Version mit abnehmbaren Amboina-Maserholzgriffschalen geschaffen.

Die Klinge ist ein sauber geschliffenes Gyuto mit 260 mm Länge und einer aggressiven distalen Verjüngung. Wie alle Kamon-Messerklingen wurde das Messer auf einer wassergekühlten Breitbandschleifmaschine geschliffen, was zu sehr gleichmäßigen Fasen, einfacher Wartung und unglaublicher Schneidleistung führt.

Der Griff ist ein gestanzter und getriebener, vollständig geschmiedeter Griff mit individuell geformten, zerlegbaren Griffschalen aus Amboina-Maserholz und 10.000 Jahre altem Schmiedeeisen. Die Kombination aus Schmiedeeisen um den Griff und Amboina-Maserholz harmoniert wunderbar mit der sauberen Oberfläche der Klinge. Ben hat den Stahl um die Quetschstelle gehärtet, was dem Messer einen sehr modernen blau-violetten Touch verleiht und gleichzeitig zum Schutz des Stahls beiträgt.

Das Messer wurde im Auftrag eines ganz besonderen Kunden angefertigt, der uns mit dem Verkauf seiner Sammlung beauftragt hatte, da er in ein neues Restaurant investieren möchte. Das Messer war nahezu makellos, wurde aber von Benjamin vollständig aufgearbeitet, sodass es sich in einem völlig neuwertigen Zustand befindet. Es handelt sich um ein außergewöhnlich seltenes Stück und ein absolutes Sammlerstück.