Gyuto 210 mm Mosaik Damaskus, Mahagoni & Messing
Wenn Tomislav sich an die Herstellung eines Messers macht, kann man sich einiger Dinge sicher sein. Erstens wird es ein wirklich authentisches Stück künstlerischer Handwerkskunst sein. Selten werden Sie auf zwei identische Messer stoßen. Ein einzigartiger Pin in der Saya, eine aggressive Arbeitstiergeometrie oder eine schöne trübe Kasumi-Politur. Dies bedeutet nicht, dass jedes Messer ein Experiment ist, dem es an Passform und Verarbeitung mangelt. Hier geht es um einen kreativen Hunger, einen unnachgiebigen Wunsch, etwas Schönes und Einzigartiges in die Welt zu setzen.
Dieser 210-mm-Gyuto ist zu 100 % ein Erbstück. Mahagoni und Messing begleiten eine wunderschöne Klinge aus Mosaikdamast, die nur als Perfektion bezeichnet werden kann. Ich weiß, ich weiß sprudelnd! Ehrlich gesagt gibt es an diesem Stück wenig bis gar nichts zu bemängeln.
Lassen Sie uns also über die Details sprechen. Das Mosaik ist ein dicht geschichtetes, aber dennoch minimalistisches Muster, das aus 1.2067 deutschem Werkzeugstahl und 75ni8 geschmiedet wurde. Vom geschmiedeten integrierten Griff aus erstreckt sich ein sehr edles Profil mit subtilen Rundungen, durchdachten Abflachungen und einer spitzen Spitze. Alles in allem verfügt die Klinge über einen abschließend abgestimmten konvexen Schliff, der die erste Hälfte der Klingenhöhe von 52 mm mit einer konsistenten distalen Verjüngung von 2,9 mm bis zu einer präzisionsgeschliffenen Spitze in Bruchteilen eines Millimeters verlängert. Perfekt ausbalanciert, exakt am integrierten Klemmpunkt.
Die Passform und das Finish aller Arbeiten von Tomislav sind phänomenal. Er ist ein Meisterhandwerker, der mit Leichtigkeit von der Metallherstellung zur Tischlerei übergeht. Als Enthusiast ist es beeindruckend, solche Arbeiten zu sehen, und jedes Mal, wenn ein neues Stück durchgeht, sind wir von den subtilen, aber durchdachten Details überwältigt. Die Saya ist kraftschlüssig und hat einen speziell geformten Schlitz, der perfekt für den integrierten Griff entworfen wurde, die Tischlerei ist nahtlos und die eckige Form der Saya passt perfekt zu Tomislavs einzigartigem sechseckigem Griffdesign.
Ein wunderschönes Werk von Tomislav alias Radion Breg. Edles Design, tolle Passform und Verarbeitung.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 210mm
Wirbelsäulenferse: 2,97 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,25 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,18 mm
Klingenhöhe: 52mm
Gewicht: 183g
Hochmoderner Stahl: Mosaik Damaskus
Rostfrei: Nein
HRC: 62
Klingenkonstruktion: Mosaik Damaskus
Klingenoberfläche: Mattpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Mahagoni
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Ja
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.