Gyuto 240 mm eiserne Kurouchi Kasumi
Eine eisenbeschlagene Shirogami #2 Klinge von Simon Maillet. Veredelt mit einem einzigartigen polierten schwarzen Kurouchi und Kasumi, das eine edle Auswahl an Texturen bietet. Subtile und gedämpfte Schönheit.
Premium-Passform und -Finish bleiben der Fokus mit einer Schönheit, die mehr als nur oberflächlich ist.
Die Klinge aus Shirogami-Stahl Nr. 2 ist ein reiner Stahl mit erstaunlichen Kantenqualitäten und wird auf einem Wasserrad geschliffen, um eine konsistente, leicht zu wartende flache Primärfase zu erzielen. Super dünn hinter der Schneide, das Messer schneidet schön. Ein klassisches Gyuto-Profil mit Santoku-Spitze und feiner Kantengeometrie, das sich bequem durch die Produkte bewegt, ohne sich zu verkeilen oder zu quetschen. Eine subtile distale Verjüngung verleiht der Klinge Vielseitigkeit und ein angenehmes, ausgewogenes Gefühl.
Ein alter Eichen- und G10-Griff in Simons maßgeschneiderter achteckiger Form mit übergroßer Zwinge. Es ist eine sehr bequeme Form und eine Freude, es in der Hand zu haben.
Ein wunderschön gut gemachtes Messer und ein erstaunliches Preis-Leistungs-Verhältnis mit der maßgefertigten Saya aus Tulpenholz und schwarzer Walnuss.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 3,59 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,49 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,18 mm
Klingenhöhe: 51,3 mm
Gewicht: 222g
Hochmoderner Stahl: Shirogami Nr. 2
Rostfrei: Nein
HRC: 64+
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Kurouchi und Kasumi
Mahlen: Eben
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Alte Mooreiche & G10
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Ja
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.