Nakiri 185 mm x 62 mm AS/A2 Super Dammy mit geflecktem Gummigriff
Wenn Sie die rasiermesserdünne Schneide eines japanischen Nakiri mit dem befriedigenden Gewicht eines chinesischen Hackmessers mischen, etwas mehr Höhe hinzufügen, als dies traditionell bei einem Nakiri der Fall ist, und das Ganze mit einem sehr coolen Oblivion Blades-Stil und etwas von Jezz's Super verpacken Dammy Steel, dieses Messer hättest du geschaffen.
Ikonisch von Anfang an und ein erstaunlicher Performer auf dem Brett. Das zusätzliche Gewicht fühlt sich so befriedigend an und dennoch schneidet dieses Ding durchscheinende Scheiben, ohne ins Schwitzen zu geraten. Dünn, wo es darauf ankommt, der OB Super Dammy, eine Mischung aus Aogami Super und Aogami #2, gehärtet auf 65 HRC, hat eine erstaunlich scharfe Kante und ist hart!
Jezz ist ein professionell ausgebildeter Koch und weiß, was ein großartiges Kochmesser ausmacht. Das Kantenprofil hat eine schöne Menge an Flachheit für das Chop, Chop, Chop und einen Hauch von Kurve für das Rock, Rock, Rock. Mit 185 mm haben Sie bei Bedarf auch eine gute Klingenlänge zum Slicen.
Das Profil, das sich von der Kante wegbewegt, ist von einem klassischen Hackbeil inspiriert, und mit dem charakteristischen, konisch zulaufenden, runden Griff von OB aus australischem geflecktem Gummi vermittelt das Messer sofort ein klassisches Gefühl. Sicherlich ein Hochleistungsmesser mit einem episch coolen Vintage-Look.
Produktspezifikation
Klingentyp: Nakiri
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 185mm
Wirbelsäulenferse: 3,19 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,99 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 2,97 mm
Klingenhöhe: 62mm
Gewicht: 276g
Hochmoderner Stahl: Damaskus
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Damaskus
Klingenoberfläche: Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Schmiedeeisen
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Gefleckter Kaugummi
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.