Gyuto 215 mm Low Layer Damaskus Aogami Super & W1
Jerarmie Heywood alias Jezz of Oblivion Blades stellt einige der einzigartigsten Küchenwerkzeuge auf dem Planeten her. Ein Teil Präzisions-Küchenschneidewerkzeug, ein Teil handgefertigter Zombie-Killer. Diese Messer sind zu 100 % einzigartig und von Grund auf handgefertigt und umfassen Materialien wie den schwarzen OB-Harzverbundstoff und Stähle, die exklusiv für Jezz-Messer erhältlich sind und größtenteils im eigenen Haus hergestellt werden.
Ein superharter 65 HRC Damast aus Aogami Super und White #1 Stahl bildet die Klinge dieses Stücks. Hart, zäh und mit großem Kantenwiderstand werden Sie wahrscheinlich keinen leistungsstärkeren Damast finden.
Als erfahrener Profikoch weiß Jezz, was ein großartiges Schneidewerkzeug ausmacht. Ein klassisches Gyuto-Profil auf diesem, ein Küchen-Allrounder mit einer schönen dünnen konvexen Fase und einer rasiermesserscharfen Kante.
Der leichte, sich verjüngende Griff aus schwarzem Harzverbundstoff balanciert die Klinge perfekt aus und liegt sehr angenehm in der Hand. Ein einzigartiger Hauch von Textur um den Hals, ein freiliegender Kiefernholzdübel und eine Befestigungsmutter aus Kupfer und Nickel verleihen dem Griff einige subtile Akzente, die das zeitgemäße Design schön abrunden.
Einzigartiger Hochleistungsstahl, unglaubliche Schneidleistung, ein unverwechselbarer, komfortabler Griff und ein absolut einzigartiges Gesamtdesign, das seinesgleichen sucht und außergewöhnlich cool ist.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 215mm
Wirbelsäulenferse: 3mm
Wirbelsäulenmitte: 2,9 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,5mm
Klingenhöhe: 61,5 mm
Gewicht: 271g
Hochmoderner Stahl: Damaskus
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Damaskus
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: OB Composite, Kupfer, Kiefer und Nickel
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.