Gyuto 240 mm Schmiedeeisen verkleidet Apex Ultra von Jonas Johnsson
Bleiben wir bei unseren Freunden in Schweden für diesen MCX Gyuto, aber dieses Mal ist es Jonas Johnsson, der die Klingen für uns produziert hat. Diese Klingen nutzen den superzähen Apex Ultra-Stahl mit einer Lasergeometrie, die man nur beschreiben kann, voll aus.
Mit Schmiedeeisen verkleidet, seidenmatt poliert und leicht geätzt, um die Struktur des Schmiedeeisens hervorzuheben. Der superharte Apex Ultra-Stahl lugt unter dieser rustikalen schmiedeeisernen Verkleidung hervor. Dies ist sicherlich eine Ying- und Yang-Komposition mit einigen der modernsten High-Tech-Stähle, die es gibt, gepaart mit rustikalem altem Schmiedeeisen.
Das Profil ist das klassische MCX-Profil, inspiriert von Leuten wie Massamoto und Benjamin Kamon. Ein hohes, spitzes Profil, ein perfekter Allrounder.
Der Griff ist ein neues Design, das die gestapelte Birkenrinde des Markenzeichens Isasmedjan mit der sich verjüngenden MCX-Rokkaku-Hanmaru-Form und einem Messingkeil kombiniert, um ihn hervorzuheben. Edel und komfortabel zu bedienen.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 2,43 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,02 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,95 mm
Klingenhöhe: 53mm
Gewicht: 179g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66+
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Mattpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Verbrannte Eiche, Birkenrinde, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.