Gyuto Apex Ultra "Birkenrinde & ebonisierte Eiche" Limited Edition
In Schweden von Fredrik Spare geschmiedet und in Zusammenarbeit mit Modern Cooking entworfen. Das MCX Gyuto hat sich mittlerweile als raffinierter Hochleistungs-Favorit unter Kochprofis und Küchenmesser-Enthusiasten etabliert. Jede Ausgabe hat große und kleine Verfeinerungen gebracht, diese Ausgabe ist eine limitierte Sonderausgabe, die aus einem der hochwertigsten Küchenmesserstähle geschmiedet wurde, dem neu erschienenen Apex Ultra.
Das Profil und die Geometrie bleiben gleich, mit dem ursprünglichen ausgewogenen Design, das sowohl robust als auch beruhigend stabil mit etwas Gewicht ist und eine flinke, rasiermesserscharfe, schön konische Klinge hat. Zufriedenstellend dick über der Ferse, aber ultradünn an der Spitze und mit einer anständigen Klingenhöhe, wir denken, dass dies so ziemlich das perfekte Gyuto-Profil ist.
Konvex geschliffen und superdünn hinter der Schneide, ist es ein Traum mit dieser Klinge zu arbeiten. Der Apex Ultra-Stahl ergibt ein nahezu perfektes Gyuto, eine superharte 66HRC-Kante, die speziell für die Schnitthaltigkeit entwickelt wurde. Apex Ultra ist sicherlich ein Superstahl der nächsten Stufe.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 230 mm / 250 mm
Wirbelsäulenferse: 3,8 mm / 5,27 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,6 mm / 2,25 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,17 mm / 0,95 mm
Klingenhöhe: 53 mm / 56 mm
Gewicht: 198 g / 213 g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66+
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen
Mahlen: Walkschliff
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Ebonisierte Eiche, Birkenrinde, Edelstahl
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
Wir bearbeiten Bestellungen 5 Tage die Woche (Montag - Freitag) und versenden von unserem Geschäft in Berlin, Deutschland. Wir versenden mit FedEx, UPS und der Deutschen Post.
Wir bieten für eine Vielzahl von Bestellungen, abhängig von Standort und Bestellwert, kostenlosen internationalen Versand an. Hier können Sie prüfen, wo sich die Artikel für Sie befinden.
Rückgaben
Wir bei Modern Cooking möchten, dass unsere Kunden von den Produkten, die sie in unserem Shop kaufen, inspiriert und begeistert werden.
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Sobald wir die Ware zurückerhalten haben, erstatten wir Ihnen den vollen Kaufpreis oder senden Ihnen, sofern möglich, Ersatz, ganz nach Ihren Wünschen.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.