Gyuto 265 mm Full Tang Integral Kasumi SanMai
Gyuto 265 mm Full Tang Integral Kasumi SanMai
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Mit präzisionsgeschmiedeten und gleichmäßigen, steingeschliffenen Fasen als Grundlage ist die Leistung hier unbestritten. Tobias Heldqvist ist einer der angesehensten Handwerker Europas. Die Geometrie dieses Schneidebretts ist ein Genuss. Leicht verjüngt am Rücken und mit einem sanften, subtilen Radius an der Kante. Dieses atemberaubende Stück Präzisionsarbeit wird Ihnen sicherlich jahrelang Freude am Schneiden in der Küche bereiten.
Bei der Besprechung dieses Stücks wies Tobias darauf hin, dass der C130-Stahl hinsichtlich der Steinpolitur besonders gut ist, und er hat diese Eigenschaft mit einer atemberaubenden Kasumi-Politur hervorgehoben. Die Kombination der schönen, dunstigen Politur mit einem dunklen, schmiedestrukturierten Kurouchi-Finish ist ein geschmackvoller Klassiker. Eine durchgehende Griffkonstruktion und ein geschmiedeter integrierter Kropf verleihen einem bereits atemberaubenden Stück Arbeit zufriedenstellendes Gewicht, Balance und Ergonomie. Der Griff ist mit Kastanienmaserholz und Moschusochsenhornstiften versehen.
Die Arbeit von Tobias Heldqvist basiert auf einer professionellen Ausbildung als Metallbauer und einer Ausbildung in Japan. Dieses Wissen führt zu einem Niveau an Qualität und Verarbeitung, das über jeden Zweifel erhaben ist.
Das Messer wird mit einer handgefertigten Saya aus Eschenholz mit Kastanienmaserstift für den sicheren Transport geliefert.