Gyuto 245mm Damaskus SanMai

1.2562 deutscher Werkzeugstahl im Kern und mit wunderschönem, hausgemachtem Damast ummantelt. Eine gebürstete Brute-de-Forge-Oberfläche geht in eine steinpolierte, trübe Oberfläche auf dem Damast über, bevor sie auf die hochglanzpolierte Kantenleiste trifft.

Breite konvexe Fasen verleihen dieser wunderschön verarbeiteten Klinge eine hervorragende Leistung. Die Klinge ist zufriedenstellend gewichtet und perfekt ausbalanciert und geht in einen konischen Vollerl-Griff über, der sich ergonomisch und komfortabel anfühlt.

Der Full-Tang-Griff in Colaflaschenform verfügt über einen marmorierten, stabilisierten Griff aus gefärbtem Ahorn mit Messingstiften. Dominik Filip von Merion Forge hat mit diesem 245 mm langen Full-Tang-Gyuto hervorragende Arbeit geleistet.