Gyuto 240 mm Benzin Mono Take Down
Dieses 240 mm lange Gyuto-Messer ist aus deutschem 1.3505 Werkzeugstahl geschmiedet, einem Material, das für seine außergewöhnliche Haltbarkeit und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Es ist eine Kreation des renommierten deutschen Schmieds Oliver Märtens, dessen Werkstatt in Kassel für innovative Handwerkskunst und modernstes Design steht. Die Klinge spiegelt Olivers unverwechselbares Designethos wider, das stark von der Bauhaus-Bewegung inspiriert ist, die Einfachheit, Funktionalität und die nahtlose Verbindung von Form und Nutzen in den Vordergrund stellt. Diese Designphilosophie spiegelt sich in den klaren Linien und der zielgerichteten Ästhetik des Messers wider und macht es zu einem hochentwickelten Werkzeug für höchste Leistung.
Das Messer verfügt über ein markantes Gyuto-Profil mit breiten konvexen Fasen, die eine effiziente Schneidleistung und minimalen Widerstand gewährleisten. Der sich verjüngende Rücken trägt zu seinem agilen, ausgewogenen Gefühl bei und bietet hervorragende Kontrolle und Präzision bei jedem Schnitt. Der ergonomische Griff erhöht den Komfort bei längerem Gebrauch und zeugt von einem akribischen Fokus auf das Benutzererlebnis. Bemerkenswert ist, dass dieses Messer Olivers innovatives zerlegbares Griffdesign aufweist, mit dem das Messer mühelos auseinander- und wieder zusammengebaut werden kann, was eine unkomplizierte Reinigung, Wartung und sogar individuelle Anpassung gewährleistet. Eine detaillierte Erklärung der zerlegbaren Griffe finden Sie in diesem Video . Der Griff besteht aus eloxiertem Aluminium, gepaart mit speziellen petrolfarbenen Endkappen vorne und hinten und wird mit einer Feststellschraube aus Titan befestigt, was Haltbarkeit mit einem eleganten, modernen Aussehen verbindet.
Die Messer von Oliver Märtens werden für ihr erstklassiges Design gefeiert. Sie bieten außergewöhnliche Schneidleistung, unvergleichliche Ergonomie und eine markante und zugleich funktionale Ästhetik. Jedes Detail dieses Gyuto spiegelt Olivers Expertise wider, leistungsstarke Technik mit optisch ansprechenden Elementen zu verbinden, die den Nutzen in den Vordergrund stellen. Seine Designs heben sich in der Welt der Besteckprodukte ab und betonen nicht nur handwerkliches Können, sondern auch durchdachte Innovationen, die den Bedürfnissen von Profi- und Hobbyköchen gleichermaßen gerecht werden. Dieses Gyuto ist ein Paradebeispiel dafür, wie zielgerichtetes Design ein Küchenwerkzeug auf ein neues Niveau an Benutzerfreundlichkeit und Eleganz heben kann.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 380 mm
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 3,48 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,81 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,85 mm
Klingenhöhe: 64 mm
Gewicht: 241g
Hochmoderner Stahl: 1.3505
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Strukturiert und Satinpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang, Take Down
Griffmaterialien: Eloxiertes Aluminium
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.