Gyuto 240 mm Eisenplattiertes Apex Kogatana-Set

Joel Black produziert weiterhin seine Gyuto- und Kogatana-Sets, und diese werden zunehmend zum Markenzeichen des ehemaligen Profikochs und Messerschmiedes. Joels Messer zeichnen sich durch hochwertige, steingeschliffene Fasen und eine von seiner langjährigen Erfahrung in der Profiküche inspirierte Geometrie aus, die deutlich an japanisches Design erinnert. Die stark konische Geometrie hebt seine Arbeiten von klassischen japanischen Küchenmessern ab. Sie verleiht seinen Messern ein äußerst vielseitiges Design, das sich sowohl für feine Schnitte als auch für anspruchsvollere Schnitte eignet.

Die wunderschönen, steinpolierten Fasen, ein typisches Merkmal von Joels Messern, und die klassischen achteckigen Griffe zeigen jedoch, dass seine Messer eindeutig vom japanischen Design inspiriert sind. Diese Klinge besteht aus hausgeschmiedetem Apex Ultra, Iron Clad, SanMai mit rustikalem Schmiedefinish und Kasumi-Politur. Der Griff ist eine schöne Kombination aus Black Palm, Mammutbackenzahn und Büffelhorn. Das Kogatana ist mit Apex Ultra Damast ummantelt und beide Messer passen in die Mooreichen-Saya. 

Dies ist das perfekte Set für einen professionellen Koch zum täglichen Mitnehmen oder als perfektes Starterset für jede Heimküche. Das Kogatana für die feinen Details und das Gyuto für alles andere.